Un produit riche en nutriments

Le nombre de calories du Speck Alto Adige IGP intéresse particulièrement les personnes attentives à leur ligne. Il faut toutefois savoir que tous les speck ne se valent pas : l’élément déterminant reste la teneur en matières grasses. Lorsqu’un speck est très gras, avec une part importante de blanc, il peut atteindre jusqu’à 500 calories pour 100 g. À l’inverse, 100 g de Speck Alto Adige IGP apportent en moyenne env. 300 calories. 

Dans le cadre d’une alimentation maîtrisée, la portion est essentielle : la quantité recommandée est d’environ 50 g, soit près de 150 calories, ce qui correspond à env. 7 % des besoins quotidiens moyens d’un adulte. 

Grâce à sa combinaison équilibrée de protéines de qualité et de lipides, le speck procure une satiété durable même en petite quantité. Vous pouvez donc l’intégrer sereinement à votre alimentation, en entrée, en accompagnement ou comme touche aromatique dans de nombreuses recettes. 

Avec des portions adaptées et les bonnes associations, le Speck Alto Adige IGP trouve naturellement sa place dans une alimentation équilibrée. Découvrez nos idées recettes pour vous inspirer..

La question de savoir si le Speck Alto Adige IGP aide à maigrir dépend moins du produit lui-même que de l’équilibre global de l’alimentation et d’un éventuel déficit calorique. En principe, les aliments riches en protéines sont précieux pour réduire la masse grasse ou développer la masse musculaire. Avec env. 30 g de protéines pour 100 g, le Speck Alto Adige IGP contribue au maintien et au développement des muscles, un atout pour les personnes actives et les sportifs. 

Il contient en outre très peu de glucides, env. 1,2 g pour 100 g, ce qui en fait un aliment compatible avec des régimes pauvres en glucides. Sa combinaison de protéines de qualité et de lipides favorise une satiété durable, même en petite quantité. Toutefois, la portion reste déterminante. Consommé avec modération et associé à des légumes frais ou des accompagnements légers, le Speck Alto Adige IGP peut s’intégrer dans une alimentation équilibrée. 

En snack rapide ou en ingrédient savoureux d’un plat, il permet de concilier plaisir et alimentation consciente. Découvrez nos recettes pour varier les idées. 

Oui, le Speck Alto Adige IGP peut être consommé cru : c’est même ainsi qu’il dévoile pleinement son arôme. À l’origine, il est né du besoin de conserver la viande. Pour sa fabrication, la viande crue est salée avec soin, légèrement fumée puis séchée en moyenne 22 semaines à l’air pur des montagnes. Ce long affinage lui confère son goût doux, subtilement fumé et délicatement épicé, qui en fait un ingrédient apprécié dans de nombreuses recettes. 

Il révèle tout son profil aromatique à température ambiante. Sortez-le donc de son emballage au moins une heure avant dégustation afin qu’il puisse respirer et développer toutes ses nuances. Grâce à sa maturation prolongée, il est facilement digestible et, conservé correctement, parfaitement sûr. Dégusté seul, sur du pain ou coupé en dés dans une salade, le Speck Alto Adige IGP séduit par son authenticité. 

Après ouverture, conservez-le au frais et au sec pour préserver le plus longtemps possible son arôme et sa qualité.