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Speck Alto Adige PGI ravioli filled with cheese on lettuce

Refined speck ravioli with South Tyrolean Speck PGI and fresh cheese, paired with a fresh salad for a light Alpine-inspired dish.

Schwierigkeit: Leicht

Vorbereitungszeit: 30 min

Ein Rezept von: Gruppe „Südtiroler Gasthaus“

Zutaten

Reicht für

4

people

Zutaten

  • 400 gram Alto Adige cream cheese
  • salt nach Geschmack
  • freshly ground pepper nach Geschmack
  • finely minced thyme nach Geschmack
  • finely minced marjoram nach Geschmack
  • finely minced rosemary nach Geschmack
  • 150 gram Speck Alto Adige PGI, sliced

Further ingredients

  • seasonal lettuce nach Geschmack
  • salt nach Geschmack
  • pepper nach Geschmack
  • olive oil nach Geschmack
  • balsamico vinegar nach Geschmack
  • cocktail tomatoes nach Geschmack
  • 1 apple, cut in wedges
  • Schüttelbrot, broken into small bits nach Geschmack

Speck Alto Adige PGI ravioli filled with cheese on lettuce

Vorbereitungszeit 30 min

  1. Season the cream cheese with salt, pepper and herbs. Lay a Speck Alto Adige PGI slice on the counter and spread cream cheese on one half. Fold the other half over the filling, forming about 12. 
  2. Arrange the lettuce on the plates. Make vinaigrette from the salt, pepper, olive oil and balsamico and drizzle it on the salad. Place the ravioli on top and garnish with cocktail tomatoes, apple wedges and Schüttelbrot.