Das über 20-jährige Bestehen des Gütesiegels wurde in Bozen mit nationalen und internationalen Referenten gefeiert.
„Es ist vor allem Verdienst der Produzenten, wenn der Südtiroler Speck heute viel mehr ist, als ein hochwertiges Südtiroler Qualitätsprodukt“, eröffnete Landeshauptmann Arno Kompatscher das Symposium „20 Jahre Südtiroler Speck“, das kürzlich anlässlich des Geburtstages des Südtiroler Speck g.g.A. in der Handelskammer gefeiert wurde. Und tatsächlich bezeugen Umfragen bei in- und ausländischen Konsumenten, dass der Südtiroler Speck Aushängeschild und Zugpferd zugleich beim Erleben und Genießen des einzigartigen Südtiroler Lebensgefühls ist. Entsprechend referierte Thomas Aichner, Head of Marketing Department in der IDM Südtirol, über das Potenzial der Dachmarke „Südtirol“ für die Destination und die Qualitätsprodukte.
Auch aktuelle Trends und zukünftige Herausforderungen waren Thema der Veranstaltung. Die Journalistin und Ernährungsexpertin, Samantha Biale, erläuterte die Rolle von Südtiroler Speck in einer gesunden und geschmackvollen Ernährung, während die Zukunft der Fleischproduktion Inhalt der Präsentation vom deutschen Unternehmer Clemens Tönnies war. Zum Abschluss des Symposiums erläuterte Herr Paul Klotz, Präsident von Despar Italien, die neuen Konsumtrends im Lebensmitteleinzelhandel und die Schlussworte des Symposiums waren Alt-Landeshauptmann Luis Durnwalder reserviert.