Historia i tradycja Speck Alto Adige
Skosztuj typowego Speck Alto Adige
Żywa tradycja i rzemieślnicza wiedza: dwie metody konserwacji stworzyły szczególny sposób konserwowania mięsa.
W kulturze rolniczej Speck Alto Adige ChOG powstał z potrzeby przechowywania wieprzowiny przez długi czas. W południowej Europie ludzie zawsze polegali na suszeniu - jednej z najstarszych form konserwacji mięsa. Usunięcie wody ograniczyło rozwój szkodliwych mikroorganizmów, a składniki odżywcze i smak zostały zachowane w skoncentrowanej formie. Z drugiej strony, na północy tradycyjnie stosowano wędzenie: to również zmniejszało zawartość wilgoci, ale także nadawało mięsu dymny smak. Na styku tych dwóch kultur w Południowym Tyrolu opracowano metodę, która łączyła obie techniki - łącząc to, co najlepsze z północy i południa.
Górskie powietrze, słońce i rodzinne przepisy, Sonne und Familienrezepte
Charakterystyczny smak Speck Alto Adige jest nierozerwalnie związany z jego pochodzeniem.
Speck Alto Adige ChOG zawdzięcza swój typowy charakter swojemu pochodzeniu. Alpejskie krajobrazy i śródziemnomorskie wpływy spotykają się w Południowym Tyrolu.
Mnóstwo słońca i czyste górskie powietrze tworzą idealne warunki do dojrzewania specku. Przez pokolenia Południowy Tyrol kultywował swój własny sposób produkcji, który łączy dwa kulinarne światy. Podczas gdy na północy Europy mięso jest tradycyjnie wędzone, a na południu dominuje peklowanie na powietrzu, w Południowym Tyrolu łączy się obie metody. Speck jest przyprawiany, tylko lekko wędzony, a następnie starannie dojrzewa na świeżym górskim powietrzu. Pomimo nowoczesnych technik, przyprawianie, wędzenie i dojrzewanie są nadal oparte na tradycyjnych rodzinnych przepisach.
Przekąska "Marende" z Południowego Tyrolu
Marende jest częścią kultury kulinarnej Południowego Tyrolu. Jako tradycyjna przekąska łączy w sobie regionalne specjały, takie jak speck, chleb, ser i wino.
Pierwotnie Marende było spożywane jako posiłek wzmacniający po całym dniu pracy w polu. To, co kiedyś było zasłużoną przekąską dla rolników, dziś jest integralną częścią kultury kulinarnej Południowego Tyrolu.
Wraz z chlebem, serem i winem, Speck Alto Adige ChOG stanowi centralny element tej tradycyjnej przekąski. Marende jest spożywany na wiele różnych sposobów: jako przekąska podczas wędrówki w górskiej chacie, w miłej atmosferze w tradycyjnej gospodzie lub w Törggelen w wyłożonych drewnianymi panelami izbach wiejskich. Typowe dodatki to pikantny ser alpejski z Południowego Tyrolu, wędzone kiełbaski, masło, korniszony i chrupiący chleb Schüttelbrot. Lekki Schiava (Vernatsch) z Południowego Tyrolu pasuje do tego równie dobrze jak regionalnie warzone piwo lub naturalnie mętny sok jabłkowy.
Więcej o Speck Alto Adige
Tutaj dowiesz się wszystkiego o Speck Alto Adige ChOG: jak jest produkowany, jakie wartości odżywcze oferuje i dlaczego znak jakości gwarantuje prawdziwy kunszt.
Nasi producenci Speck Alto Adige
Autoryzowani producenci z Południowego Tyrolu wytwarzają Speck Alto Adige ChOG zgodnie z tradycyjnymi metodami i jasnymi specyfikacjami jakościowymi.
[missing "pl.slider.accessibilityHint" translation]
SPECKtacular-ne doświadczenie
Speck Alto Adige ChOG uszlachetnia zarówno klasyczne, jak i nowoczesne dania i dostarcza wartościowego białka na każdą porę dnia.
[missing "pl.slider.accessibilityHint" translation]
Gebackene Birnen mit Südtiroler Speck g.g.A., Gorgonzola, Honig und Walnüssen
Gebackene Birnen mit Südtiroler Speck g.g.A., Gorgonzola, Honig und WalnüssenSüße Ofenbirnen, umhüllt von Südtiroler Speck g.g.A., mit geschmolzenem Gorgonzola, Honig und knusprigen Walnüssen.
Süße Ofenbirnen, umhüllt von Südtiroler Speck g.g.A., mit geschmolzenem Gorgonzola, Honig und knusprigen Walnüssen.
Gratinierte Radicchio-Lasagnette mit Südtiroler Speck g.g.A.
Gratinierte Radicchio-Lasagnette mit Südtiroler Speck g.g.A.Radicchio ist nicht nur gesund, sondern in Kombi mit echtem Südtiroler Speck g.g.A. ein echtes kulinarisches Erlebnis.
Radicchio ist nicht nur gesund, sondern in Kombi mit echtem Südtiroler Speck g.g.A. ein echtes kulinarisches Erlebnis.
Knedle z oryginalnym Speckiem Alto Adige
Knedle z oryginalnym Speckiem Alto AdigeOryginalne tyrolskie knedle ze speckiem: tradycyjny przepis z chleba, specku i szczypiorku, podawane w gorącym bulionie.
Oryginalne tyrolskie knedle ze speckiem: tradycyjny przepis z chleba, specku i szczypiorku, podawane w gorącym bulionie.
Kartoffeln gefüllt mit Südtiroler Speck g.g.A.
Kartoffeln gefüllt mit Südtiroler Speck g.g.A.Gefüllte Kartoffeln mit Südtiroler Speck g.g.A. – ein raffiniertes Südtiroler Gericht mit herzhaftem Geschmack und feiner Cremigkeit.
Gefüllte Kartoffeln mit Südtiroler Speck g.g.A. – ein raffiniertes Südtiroler Gericht mit herzhaftem Geschmack und feiner Cremigkeit.
Kartoffelpizza mit Südtiroler Speck g.g.A.
Kartoffelpizza mit Südtiroler Speck g.g.A.Kartoffelpizza mit Südtiroler Speck: herzhaftes Rezept mit knusprigem Boden, Kartoffeln und fein geschnittenem Speck.
Kartoffelpizza mit Südtiroler Speck: herzhaftes Rezept mit knusprigem Boden, Kartoffeln und fein geschnittenem Speck.
Zwiebelkuchen mit original Südtiroler Speck g.g.A.
Zwiebelkuchen mit original Südtiroler Speck g.g.A.Zwiebelkuchen mit original Südtiroler Speck g.g.A.: herzhaftes Traditionsrezept mit Zwiebeln, Speck und cremigem Guss.
Zwiebelkuchen mit original Südtiroler Speck g.g.A.: herzhaftes Traditionsrezept mit Zwiebeln, Speck und cremigem Guss.
Carpaccio vom Südtiroler Speck g.g.A. und Steinpilzen
Carpaccio vom Südtiroler Speck g.g.A. und SteinpilzenWussten Sie, dass das Carpaccio nach einem venezianischen Maler benannt wurde? Und besonders lecker mit Südtiroler Speck g.g.A. und Steinpilzen schmeckt?
Wussten Sie, dass das Carpaccio nach einem venezianischen Maler benannt wurde? Und besonders lecker mit Südtiroler Speck g.g.A. und Steinpilzen schmeckt?
Polenta im Speckmantel auf Peperonata
Polenta im Speckmantel auf PeperonataPolenta im Speckmantel auf Peperonata: herzhaftes Südtiroler Gericht mit cremiger Polenta, Speck und geschmorter Paprika.
Polenta im Speckmantel auf Peperonata: herzhaftes Südtiroler Gericht mit cremiger Polenta, Speck und geschmorter Paprika.
Kohlrabi-Carpaccio mit Südtiroler Speck g.g.A. und Parmesan
Kohlrabi-Carpaccio mit Südtiroler Speck g.g.A. und ParmesanFrisches Kohlrabi-Carpaccio mit Südtiroler Speck und Parmesan – eine leichte Vorspeise, die alpine und mediterrane Aromen vereint.
Frisches Kohlrabi-Carpaccio mit Südtiroler Speck und Parmesan – eine leichte Vorspeise, die alpine und mediterrane Aromen vereint.