Historia i tradycja Speck Alto Adige
Skosztuj typowego Speck Alto Adige
Żywa tradycja i rzemieślnicza wiedza: dwie metody konserwacji stworzyły szczególny sposób konserwowania mięsa.
W kulturze rolniczej Speck Alto Adige ChOG powstał z potrzeby przechowywania wieprzowiny przez długi czas. W południowej Europie ludzie zawsze polegali na suszeniu - jednej z najstarszych form konserwacji mięsa. Usunięcie wody ograniczyło rozwój szkodliwych mikroorganizmów, a składniki odżywcze i smak zostały zachowane w skoncentrowanej formie. Z drugiej strony, na północy tradycyjnie stosowano wędzenie: to również zmniejszało zawartość wilgoci, ale także nadawało mięsu dymny smak. Na styku tych dwóch kultur w Południowym Tyrolu opracowano metodę, która łączyła obie techniki - łącząc to, co najlepsze z północy i południa.
Górskie powietrze, słońce i rodzinne przepisy, Sonne und Familienrezepte
Charakterystyczny smak Speck Alto Adige jest nierozerwalnie związany z jego pochodzeniem.
Speck Alto Adige ChOG zawdzięcza swój typowy charakter swojemu pochodzeniu. Alpejskie krajobrazy i śródziemnomorskie wpływy spotykają się w Południowym Tyrolu.
Mnóstwo słońca i czyste górskie powietrze tworzą idealne warunki do dojrzewania specku. Przez pokolenia Południowy Tyrol kultywował swój własny sposób produkcji, który łączy dwa kulinarne światy. Podczas gdy na północy Europy mięso jest tradycyjnie wędzone, a na południu dominuje peklowanie na powietrzu, w Południowym Tyrolu łączy się obie metody. Speck jest przyprawiany, tylko lekko wędzony, a następnie starannie dojrzewa na świeżym górskim powietrzu. Pomimo nowoczesnych technik, przyprawianie, wędzenie i dojrzewanie są nadal oparte na tradycyjnych rodzinnych przepisach.
Przekąska "Marende" z Południowego Tyrolu
Marende jest częścią kultury kulinarnej Południowego Tyrolu. Jako tradycyjna przekąska łączy w sobie regionalne specjały, takie jak speck, chleb, ser i wino.
Pierwotnie Marende było spożywane jako posiłek wzmacniający po całym dniu pracy w polu. To, co kiedyś było zasłużoną przekąską dla rolników, dziś jest integralną częścią kultury kulinarnej Południowego Tyrolu.
Wraz z chlebem, serem i winem, Speck Alto Adige ChOG stanowi centralny element tej tradycyjnej przekąski. Marende jest spożywany na wiele różnych sposobów: jako przekąska podczas wędrówki w górskiej chacie, w miłej atmosferze w tradycyjnej gospodzie lub w Törggelen w wyłożonych drewnianymi panelami izbach wiejskich. Typowe dodatki to pikantny ser alpejski z Południowego Tyrolu, wędzone kiełbaski, masło, korniszony i chrupiący chleb Schüttelbrot. Lekki Schiava (Vernatsch) z Południowego Tyrolu pasuje do tego równie dobrze jak regionalnie warzone piwo lub naturalnie mętny sok jabłkowy.
Więcej o Speck Alto Adige
Tutaj dowiesz się wszystkiego o Speck Alto Adige ChOG: jak jest produkowany, jakie wartości odżywcze oferuje i dlaczego znak jakości gwarantuje prawdziwy kunszt.
Nasi producenci Speck Alto Adige
Autoryzowani producenci z Południowego Tyrolu wytwarzają Speck Alto Adige ChOG zgodnie z tradycyjnymi metodami i jasnymi specyfikacjami jakościowymi.
[missing "pl.slider.accessibilityHint" translation]
SPECKtacular-ne doświadczenie
Speck Alto Adige ChOG uszlachetnia zarówno klasyczne, jak i nowoczesne dania i dostarcza wartościowego białka na każdą porę dnia.
[missing "pl.slider.accessibilityHint" translation]
Knedle z oryginalnym Speckiem Alto Adige
Knedle z oryginalnym Speckiem Alto AdigeOryginalne tyrolskie knedle ze speckiem: tradycyjny przepis z chleba, specku i szczypiorku, podawane w gorącym bulionie.
Oryginalne tyrolskie knedle ze speckiem: tradycyjny przepis z chleba, specku i szczypiorku, podawane w gorącym bulionie.
Szpinakowe kluski z kremem dyniowym i Speckiem Alto Adige ChOG
Szpinakowe kluski z kremem dyniowym i Speckiem Alto Adige ChOGNowa interpretacja tradycyjnego dania: kluski ze szpinakiem podawane na kremowym sosie z dynii.
Nowa interpretacja tradycyjnego dania: kluski ze szpinakiem podawane na kremowym sosie z dynii.
Mini babeczki z syropem klonowym i Speckiem Alto Adige ChOG
Mini babeczki z syropem klonowym i Speckiem Alto Adige ChOGMini cupcakes z syropem klonowym i Speckiem Alto Adige IGP – oryginalny przepis łączący słodkie i wytrawne smaki.
Mini cupcakes z syropem klonowym i Speckiem Alto Adige IGP – oryginalny przepis łączący słodkie i wytrawne smaki.
Sałatka z rukolą, jabłkiem Granny Smith i Speckiem Alto Adige ChOG
Sałatka z rukolą, jabłkiem Granny Smith i Speckiem Alto Adige ChOGPrzyprawiony Speck Alto Adige ChOG, kwaskowatość jabłka i świeża rukola tworzą potpourri dla zmysłów.
Przyprawiony Speck Alto Adige ChOG, kwaskowatość jabłka i świeża rukola tworzą potpourri dla zmysłów.
Grillowane melony ze Speck Alto Adige ChOG i pesto z rukoli
Grillowane melony ze Speck Alto Adige ChOG i pesto z rukoliSzukasz inspiracji? Dodaj odrobinę owoców do grilla i wypróbuj naszą wskazówkę na gorące letnie dni.
Szukasz inspiracji? Dodaj odrobinę owoców do grilla i wypróbuj naszą wskazówkę na gorące letnie dni.
Letnie szaszłyki ze Speckiem Alto Adige ChOG, jabłkiem i cukinią
Letnie szaszłyki ze Speckiem Alto Adige ChOG, jabłkiem i cukiniąNa gorące letnie dni: letnie szaszłyki ze Speckiem Alto Adige CHOG, jabłkiem i cukinią.
Na gorące letnie dni: letnie szaszłyki ze Speckiem Alto Adige CHOG, jabłkiem i cukinią.
Faszerowana pierś z kurczaka zawinięta w Speck Alto Adige ChOG
Faszerowana pierś z kurczaka zawinięta w Speck Alto Adige ChOGDelikatne i soczyste danie główne, gwarantujące sukces kulinarny: Faszerowana pierś z kurczaka, zawinięta w Speck Alto Adige ChOG.
Delikatne i soczyste danie główne, gwarantujące sukces kulinarny: Faszerowana pierś z kurczaka, zawinięta w Speck Alto Adige ChOG.
Makaron Spätzle ze Speckiem Alto Adige ChOG i sosem serowym
Makaron Spätzle ze Speckiem Alto Adige ChOG i sosem serowymSpätzle z serem i Speckiem z Południowego Tyrolu ChOG: sycące, kremowe danie kuchni alpejskiej.
Spätzle z serem i Speckiem z Południowego Tyrolu ChOG: sycące, kremowe danie kuchni alpejskiej.
Pizza ze Speck Alto Adige ChOG, serm brie, karczochami i orzechami włoskimi
Pizza ze Speck Alto Adige ChOG, serm brie, karczochami i orzechami włoskimiFrancuski ser i włoskie karczochy w połączeniu ze Speckiem Alto Adige ChOG i orzechami włoskimi: Absolutny must-taste!
Francuski ser i włoskie karczochy w połączeniu ze Speckiem Alto Adige ChOG i orzechami włoskimi: Absolutny must-taste!