Przejdź do głównej treści Przejdź do składników Przejdź do instrukcji

Tagliata wołowa ze Speckiem Alto Adige ChOG, kaszą gryczaną, płatkami sera Parmigiano Reggiano i chrupiącą szałwią

Obiad lub kolacja, ten włoski klasyk jest zawsze idealny - zwłaszcza, gdy Speck Alto Adige ChOG jest sekretnym składnikiem dania.

Trudność: Średnie

Czas przygotowania: 45 min

Przepis od: Stefano Cavada

Składniki

Porcja dla

osoby

Składniki

100 Gram kaszy gryczanej
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia do smaku
Sól do smaku
150 Mililitr wody
12 liści szałwii
200 Mililitr oliwy do smażenia
400 Gram tagliaty wołowej
Pieprz do smaku
12 Plasterek Speck Alto Adige ChOG
płatki sera Parmigiano Reggiano do smaku
1 łyżka octu balsamicznego

Tagliata wołowa ze Speckiem Alto Adige ChOG, kaszą gryczaną, płatkami sera Parmigiano Reggiano i chrupiącą szałwią

Czas przygotowania 45 min

Opłucz kaszę gryczaną pod bieżącą wodą i praż w rondlu przez 2 minuty. Dodaj wodę i sól, doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez 15 minut. Zdejmij z ognia, dodaj odrobinę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i odstaw na 5 minut pod przykryciem.
Rozgrzej olej do 180°C w małym rondelku i smaż liście szałwii przez 20-30 sekund, aż staną się chrupiące.
Smaż tagliatę wołową na grillu lub na bardzo gorącej nieprzywierającej patelni przez 2-3 minuty z każdej strony.
Zdejmij z grilla i zawiń w folię aluminiową, aby utrzymać ciepło.
Umieść kaszę gryczaną na półmisku. Wyjmij tagliatę z folii, pokrój w plastry i ułóż na kaszy gryczanej. Dopraw odrobiną soli i pieprzu i ułóż Speck Alto Adige wokół krawędzi półmiska. Na wierzchu ułóż chrupiące liście szałwii, płatki sera Parmigiano Reggiano i skrop octem balsamicznym.

Podobne przepisy

Burger gourmet z kotletem wołowym, karczochami, radicchio i Speckiem z Południowego Tyrolu ChOG, podany w złocistej bułce.

Burger ze Speckiem Alto Adige CHOG, karczochami, płatkami sera Parmigiano Reggiano i radicchio

Burger gourmet z karczochami, radicchio i Speckiem z Południowego Tyrolu ChOG: wyrazisty przepis łączący alpejską tradycję ze śródziemnomorskimi nutami.

Czas: 60 min

Trudność: Średnie

Zobacz przepis

Tagliata wołowa ze Speckiem Alto Adige ChOG, kaszą gryczaną, płatkami sera Parmigiano Reggiano i chrupiącą szałwią

Składniki

Składniki

Tagliata wołowa ze Speckiem Alto Adige ChOG, kaszą gryczaną, płatkami sera Parmigiano Reggiano i chrupiącą szałwią

Podobne przepisy

Kurczak cordon bleu ze Speckiem Alto Adige ChOG i mozzarellą

Calzoni ze Speckiem Alto Adige ChOG

Burger ze Speckiem Alto Adige CHOG, karczochami, płatkami sera Parmigiano Reggiano i radicchio

Pizza ze Speck Alto Adige ChOG, serm brie, karczochami i orzechami włoskimi

Faszerowana pierś z kurczaka zawinięta w Speck Alto Adige ChOG