Calzoni ze Speckiem Alto Adige ChOG
Uwielbiasz pizzę? W takim razie wypróbuj ten przepis na calzoni ze Speckiem Alto Adige ChOG, by doświadczyć sensacyjnej eksplozji smaków!
Trudność: Średnie
Czas przygotowania: 60 min
Przepis od: Stefano Cavada
Składniki
Porcja dla
4
osoby
Na 4 calzoni
- 500 Grammi mąki Manitoba
- 3.5 Grammi drożdży piwnych w proszku
- 350 Millilitri wody
- 10 Grammi soli kuchennej
Nadzienie
- 2 mozzarelle fior di latte
- 500 Grammi świeżej ricotty
- 140 Grammi Specku Alto Adige ChOG pokrojonego na „zapałki”
- mielony czarny pieprz a piacere
- kilka listków świeżej bazylii a piacere
- 100 Grammi miąższu pomidorowego pokrojonego w kostkę
- tarty ser Parmigiano Reggiano a piacere
- 20 Fetta Specku Alto Adige ChOG
Do posypania
- Podwójnie mielona semolina z pszenicy durum a piacere
Calzoni ze Speckiem Alto Adige ChOG
Czas przygotowania 60 min
- Połącz mąkę Manitoba i drożdże piwne w misce. Dodaj wodę i mieszaj drewnianą łyżką, aż zostanie wchłonięta. Przykryj i odstaw na 10 minut. Dodaj sól i ugniataj ciasto w robocie kuchennym z końcówką do wyrabiania ciasta lub ręcznie na lekko natłuszczonej powierzchni roboczej.
- Umieść ciasto w misce lekko nasmarowanej oliwą z oliwek extra vergine, przykryj, pozostaw do wyrośnięcia na 2 godziny w temperaturze pokojowej, a następnie przenieś do lodówki na co najmniej 12 godzin.
- Wyjmij ciasto z lodówki i podzielić na 4 części po ok. 200 g każda. Uformuj każdy kawałek w kulę, umieścić na posypanej mąką z semoliny blasze i pozostaw do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na godzinę.
- Pokrój mozzarellę fior di latte na „zapałki”, umieść w durszlaku nad miską i pozostaw do odsączenia, aż ciasto wyrośnie.
- Używając odrobiny mąki z semoliny do pomocy, rozciągnij każdą kulkę ciasta w krążek, naciskając dłońmi na zewnątrz. Rozłóż ricottę na jednej połowie krążka, a na wierzchu ułóż „zapałki” Specku i mozzarelli fior di latte, odrobinę zmielonego czarnego pieprzu i kilka listków bazylii.
- Złóż krążek i dobrze dociśnij brzegi, aby uszczelnić calzone. Ściśnij ciasto na środku calzone, aby utworzyć mały otwór.
- Rozłóż cienką warstwę pokrojonego w kostkę miąższu pomidorowego na wierzchu calzone i posyp odrobiną startego sera Parmigiano Reggiano.
- Ułóż wszystkie calzoni na blasze do pieczenia i piecz w rozgrzanym piekarniku (250°C statycznie / 230°C z termoobiegiem) przez 20 minut.
- Jeśli używasz kamienia ogniotrwałego, podgrzewaj w piekarniku statycznym przez 30 minut w temperaturze 250°C i piecz calzoni na kamieniu przez 17 minut.
- Wyjmij calzoni z piekarnika i przed podaniem ułóż na wierzchu cienko pokrojone plastry Specku.
Podobne przepisy
[missing "pl.slider.accessibilityHint" translation]
Kurczak cordon bleu ze Speckiem Alto Adige ChOG i mozzarellą
Kurczak cordon bleu ze Speckiem Alto Adige ChOG i mozzarelląKurczak cordon bleu w stylu Południowego Tyrolu: ze Speck Alto Adige ChOG i mozzarellą: Absolutny must-taste!
Kurczak cordon bleu w stylu Południowego Tyrolu: ze Speck Alto Adige ChOG i mozzarellą: Absolutny must-taste!
Czas: 60 min
Trudność: Średnie
Tagliata wołowa ze Speckiem Alto Adige ChOG, kaszą gryczaną, płatkami sera Parmigiano Reggiano i chrupiącą szałwią
Tagliata wołowa ze Speckiem Alto Adige ChOG, kaszą gryczaną, płatkami sera Parmigiano Reggiano i chrupiącą szałwiąObiad lub kolacja, ten włoski klasyk jest zawsze idealny - zwłaszcza, gdy Speck Alto Adige ChOG jest sekretnym składnikiem dania.
Obiad lub kolacja, ten włoski klasyk jest zawsze idealny - zwłaszcza, gdy Speck Alto Adige ChOG jest sekretnym składnikiem dania.
Czas: 45 min
Trudność: Średnie
Burger ze Speckiem Alto Adige CHOG, karczochami, płatkami sera Parmigiano Reggiano i radicchio
Burger ze Speckiem Alto Adige CHOG, karczochami, płatkami sera Parmigiano Reggiano i radicchioBurger gourmet z karczochami, radicchio i Speckiem z Południowego Tyrolu ChOG: wyrazisty przepis łączący alpejską tradycję ze śródziemnomorskimi nutami.
Burger gourmet z karczochami, radicchio i Speckiem z Południowego Tyrolu ChOG: wyrazisty przepis łączący alpejską tradycję ze śródziemnomorskimi nutami.
Czas: 60 min
Trudność: Średnie
Pizza ze Speck Alto Adige ChOG, serm brie, karczochami i orzechami włoskimi
Pizza ze Speck Alto Adige ChOG, serm brie, karczochami i orzechami włoskimiFrancuski ser i włoskie karczochy w połączeniu ze Speckiem Alto Adige ChOG i orzechami włoskimi: Absolutny must-taste!
Francuski ser i włoskie karczochy w połączeniu ze Speckiem Alto Adige ChOG i orzechami włoskimi: Absolutny must-taste!
Czas: 60 min
Trudność: Średnie
Faszerowana pierś z kurczaka zawinięta w Speck Alto Adige ChOG
Faszerowana pierś z kurczaka zawinięta w Speck Alto Adige ChOGDelikatne i soczyste danie główne, gwarantujące sukces kulinarny: Faszerowana pierś z kurczaka, zawinięta w Speck Alto Adige ChOG.
Delikatne i soczyste danie główne, gwarantujące sukces kulinarny: Faszerowana pierś z kurczaka, zawinięta w Speck Alto Adige ChOG.
Czas: 50 min
Trudność: Średnie