30 anni di Speck Alto Adige IGP
30 anni di origine protetta
Dal 1996 il sigillo IGP tutela lo Speck Alto Adige e la sua origine speciale.
30 anni di Speck Alto Adige IGP raccontano la storia di un prodotto profondamente legato all’Alto Adige. Già nel 1992 i produttori fondarono il Consorzio Tutela Speck Alto Adige per proteggere l’autenticità del loro speck e definire standard di qualità comuni.
Nel 1996 lo Speck Alto Adige ottenne il riconoscimento come indicazione geografica protetta. Da allora, il sigillo IGP è sinonimo di disciplinari di produzione chiari, qualità controllata e origine tracciabile. Per i produttori significa tutelare il proprio sapere e il proprio lavoro. Per te rende visibile ciò su cui puoi contare: Speck Alto Adige IGP prodotto e controllato secondo regole vincolanti.
Le tappe dello speck
Dalla tutela dell’origine alla visibilità internazionale: queste tappe raccontano 30 anni di Speck Alto Adige IGP.
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Le tappe dello speck
Dalla tutela dell’origine alla visibilità internazionale: queste tappe raccontano 30 anni di Speck Alto Adige IGP.
Le persone dietro lo speck
Dietro i 30 anni di Speck Alto Adige IGP ci sono produttori, aziende familiari, collaboratori, partner e il Consorzio Tutela Speck Alto Adige. Tutti contribuiscono a proteggere l’origine, controllare la qualità e mantenere vivo il sapere tradizionale. Per questo, questo anniversario non racconta solo un prodotto. Racconta persone che si assumono una responsabilità e custodiscono insieme ciò che ha valore.
“La speziatura dello speck segue ancora oggi la stessa ricetta di famiglia che viene attentamente rispettata dal personale locale che lavora ormai da tempo in azienda.”
Un ambasciatore dell’Alto Adige
Lo Speck Alto Adige IGP porta origine, qualità e un sapere cresciuto nel tempo ben oltre i confini dell’Alto Adige.
Lo Speck Alto Adige IGP nasce in Alto Adige e oggi raggiunge persone ben oltre i confini del territorio. È espressione di un’origine che si riconosce: nell’aria fresca di montagna, nella leggera affumicatura, nella lenta stagionatura e nel sapere dei produttori.
Dietro il prodotto ci sono molte persone e aziende che contribuiscono insieme a garantire la qualità e a creare valore nella regione: dalla produzione al controllo, fino al commercio e alla promozione. Così lo Speck Alto Adige IGP rafforza l’Alto Adige come territorio di origine e custodisce un sapere cresciuto attraverso le generazioni. È proprio questo equilibrio tra artigianalità, tempo e provenienza a rendere lo Speck Alto Adige IGP così riconoscibile.
Domande sul futuro
“Per me lo speck è puro piacere. Mio padre Adolf mi ha trasmesso i segreti della ricetta e della produzione e io ho fatto lo stesso per preservare la tradizione.”
“Sono proprio le ricette tramandate di generazione in generazione a rendere lo Speck Alto Adige così unico.”
SPECKtacolarmente delizioso
Lo Speck Alto Adige IGP arricchisce piatti classici e moderni e fornisce proteine preziose per ogni momento della giornata.
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Canederli allo Speck Alto Adige IGP
Canederli allo Speck Alto Adige IGPCanederli allo speck originali dell’Alto Adige: ricetta tradizionale con pane, speck ed erba cipollina, serviti in brodo caldo.
Canederli allo speck originali dell’Alto Adige: ricetta tradizionale con pane, speck ed erba cipollina, serviti in brodo caldo.
Tagliatelle con Speck originale dell'Alto Adige
Tagliatelle con Speck originale dell'Alto AdigeTagliatelle con Speck Alto Adige originale: ricetta saporita con speck affettato finemente, verdure e aromi freschi.
Tagliatelle con Speck Alto Adige originale: ricetta saporita con speck affettato finemente, verdure e aromi freschi.
Petto di pollo ripieno e avvolto in Speck Alto Adige IGP
Petto di pollo ripieno e avvolto in Speck Alto Adige IGPUn secondo piatto tenero e succoso, che riesce sicuramente: petto di pollo avvolto da aromatico Speck Alto Adige IGP e delicato formaggio fresco spalmabile.
Un secondo piatto tenero e succoso, che riesce sicuramente: petto di pollo avvolto da aromatico Speck Alto Adige IGP e delicato formaggio fresco spalmabile.
Risotto ai porri e Speck Alto Adige IGP
Risotto ai porri e Speck Alto Adige IGPUna ricetta altoatesina con Speck Alto Adige IGP: la cucina italiana si unisce abilmente alla tradizione tedesca.
Una ricetta altoatesina con Speck Alto Adige IGP: la cucina italiana si unisce abilmente alla tradizione tedesca.
Orzotto con Speck Alto Adige IGP, mele e formaggio
Orzotto con Speck Alto Adige IGP, mele e formaggioCosì semplice, così delizioso: con mele, Speck Alto Adige IGP e formaggio date un po’ di brio al vostro risotto, con un certo non so che.
Così semplice, così delizioso: con mele, Speck Alto Adige IGP e formaggio date un po’ di brio al vostro risotto, con un certo non so che.
Carbonara con Speck Alto Adige IGP
Carbonara con Speck Alto Adige IGPAmanti della pasta, sull’attenti: con questa carbonara altoatesina con Speck Alto Adige IGP non si sbaglia mai.
Amanti della pasta, sull’attenti: con questa carbonara altoatesina con Speck Alto Adige IGP non si sbaglia mai.
Pasta con pesto di rucola e Speck Alto Adige IGP
Pasta con pesto di rucola e Speck Alto Adige IGPPasta con pesto di rucola e Speck Alto Adige IGP: una ricetta profumata e saporita che unisce leggerezza mediterranea e gusto alpino.
Pasta con pesto di rucola e Speck Alto Adige IGP: una ricetta profumata e saporita che unisce leggerezza mediterranea e gusto alpino.
Pasta alla pastora con Speck Alto Adige IGP
Pasta alla pastora con Speck Alto Adige IGPQuesta ricetta con carne macinata, Speck Alto Adige IGP e funghi aggiunge varietà al tuo piatto di pasta.
Questa ricetta con carne macinata, Speck Alto Adige IGP e funghi aggiunge varietà al tuo piatto di pasta.
Bruschetta con ricotta e Speck Alto Adige IGP
Bruschetta con ricotta e Speck Alto Adige IGPBruschette croccanti con ricotta cremosa, Speck Alto Adige IGP e delicati contrasti di sapore: una ricetta semplice e raffinata.
Bruschette croccanti con ricotta cremosa, Speck Alto Adige IGP e delicati contrasti di sapore: una ricetta semplice e raffinata.
Risotto agli asparagi verdi e Speck Alto Adige IGP
Risotto agli asparagi verdi e Speck Alto Adige IGPLa croccantezza dello Speck Alto Adige IGP e il primaverile asparago verde si uniscono in questa ricetta in un delizioso connubio.
La croccantezza dello Speck Alto Adige IGP e il primaverile asparago verde si uniscono in questa ricetta in un delizioso connubio.
Torta salata di cipolle con speck originale dell'Alto Adige IGP
Torta salata di cipolle con speck originale dell'Alto Adige IGPTorta salata di cipolle con Speck Alto Adige g.g.A.: ricetta tradizionale dal gusto intenso, con cipolle, speck e crema all’uovo.
Torta salata di cipolle con Speck Alto Adige g.g.A.: ricetta tradizionale dal gusto intenso, con cipolle, speck e crema all’uovo.