Tacos farciti con Speck Alto Adige IGP, insalata e salsa tartara

Salsa tartara

1. Fate sgocciolare i cetriolini e i peperoni sottaceto e tritateli finemente.
2. Mettete la maionese in una ciotolina, unite i cetriolini, i peperoni, l’erba cipollina e il prezzemolo e mescolate.
3. Riponete in frigo fino al momento dell’utilizzo.

Tacos

1. Per preparare i tacos con Speck Alto Adige IGP, preriscaldate il forno a 190 gradi ventilato. Disponete le fette di pane per tramezzino su un tagliere e con l’aiuto di un coppapasta o una ciotolina del diametro di circa 12 cm, ricavate un disco tondo da ognuna.
2. Spennellate i dischi di pane con poco olio extravergine di oliva, piegateli a metà e incastrateli su una teglia per muffin capovolta, in modo che restino piegati a metà durante la cottura. Infornate a 190 gradi per 10-12 minuti, fino a doratura. Sfornate e lasciate raffreddare per qualche minuto.
3. Nel frattempo, lavate e asciugate l’insalata e mettete da parte.
4. Quando le cialde di pane per i tacos si saranno raffreddate, farcitele spalmando al loro interno un cucchiaino di salsa tartara, poi aggiungete mezza foglia di insalata e due fette di Speck Alto Adige IGP. Terminate con un altro po’ di salsa tartara e servite.