Tagliata di manzo al forno con patate, Speck Alto Adige IGP e radicchio

Una ricetta con Speck Alto Adige IGP per buongustai e gourmet e tutti gli aspiranti tali.

Difficoltà: Medio

Tempo di preparazione: 45 min

Una ricetta di: Südtiroler Speck Konsortium

Ingredienti

Porzione per

persone

Tempo di preparazione 45 min

Sbucciare le patate, tagliarle a bastoncino, condirle con olio di oliva e rosmarino e cuocerle in forno fino a quando sono dorate (circa 40 minuti).
Avvolgere la carne tagliata a fette con lo Speck Alto Adige IGP, cuocerla in una padella con olio girandola su entrambi i lati, infine lasciar riposare per 5 a 10 minuti, sempre nella padella di cottura.
Saltare il radicchio in una padella con il burro, condire con sale e pepe e cospargere con un pò di zucchero.
Cuocere la carne, insieme alle patate, in forno per altri 5 minuti.
Servire la tagliata su un piatto con le patate e il radicchio.