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Tagliata di manzo al forno con patate, Speck Alto Adige IGP e radicchio

Una ricetta con Speck Alto Adige IGP per buongustai e gourmet e tutti gli aspiranti tali.

Schwierigkeit: Mittel

Vorbereitungszeit: 45 min

Ein Rezept von: Südtiroler Speck Konsortium

Zutaten

Reicht für

2

persone

Zutaten

  • 400 gram di entrecôte di manzo
  • 150 gram di Speck Alto Adige IGP (tagliato a fettine sottili)
  • 1 cespi di radicchio
  • 150 gram di patate
  • 25 gram di burro
  • olio di semi di arachide nach Geschmack
  • zucchero nach Geschmack
  • sale nach Geschmack
  • pepe nach Geschmack
  • rosmarino nach Geschmack

Tagliata di manzo al forno con patate, Speck Alto Adige IGP e radicchio

Vorbereitungszeit 45 min

  1. Sbucciare le patate, tagliarle a bastoncino, condirle con olio di oliva e rosmarino e cuocerle in forno fino a quando sono dorate (circa 40 minuti).
  2. Avvolgere la carne tagliata a fette con lo Speck Alto Adige IGP, cuocerla in una padella con olio girandola su entrambi i lati, infine lasciar riposare per 5 a 10 minuti, sempre nella padella di cottura.
  3. Saltare il radicchio in una padella con il burro, condire con sale e pepe e cospargere con un pò di zucchero.
  4. Cuocere la carne, insieme alle patate, in forno per altri 5 minuti.
  5. Servire la tagliata su un piatto con le patate e il radicchio.