Fonduta di formaggio con Speck Alto Adige IGP

Fonduta di formaggi con Speck Alto Adige IGP: una ricetta ricca e conviviale che esalta i sapori della tradizione alpina.

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 45 min

Una ricetta di: Patrick Rosenthal

Ingredienti

Porzione per

persone

Tempo di preparazione 45 min

Scaldare il burro in una padella antiaderente e fare un soffritto di cipolle. Aggiungere il sale. Lessare le patate novelle in acqua salata, scolarle.
Tagliare lo Speck Alto Adige IGP a strisce sottili.
Strofinare il caquelon con l'aglio, riscaldare sul fuoco e aggiungere la miscela di formaggi. Mescolare l'amido con il vino bianco e aggiungerli alla miscela di formaggi. Portare a ebollizione, continuando a mescolare fino a quando il formaggio si scioglie e diventa cremoso.
Aggiungere le cipolle e condire con pepe, noce moscata e acquavite di ciliegie.
Disporre su uno scaldavivande insieme alle patate novelle, ai cubetti di pane e lo speck.