MENU
Plat : Premier plat Style : moderne Difficulté : moyenne Temps : 45 min + 1 heure Une recette de : Consortium de protection du Speck Alto Adige
Préparation
Pour le jardin: Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide. Mixer le melon et l'eau minérale dans un mixeur, puis passer le résultat à la passoire. Essorer la gélatine, la dissoudre dans une casserole et l'ajouter au melon mixé. Tapisser une plaque de film transparent et y verser le tout de manière uniforme, en formant une couche de 1 cm d'épaisseur. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 1 heure.
Pour le risotto: Toaster le riz dans une casserole avec un peu d'huile d'olive et le recouvrir de bouillon de légumes bouillant. Faire cuire le riz pendant 15-20 minutes en mélangeant régulièrement et ajouter du bouillon de temps en temps. Une fois la cuisson terminée, éteindre le feu, ajouter le Speck Alto Adige IGP, saler et poivrer, ajouter le mascarpone et le beurre et amalgamer le tout. Laisser reposer le risotto une minute avant de servir. Pendant que le risotto repose, découper des cercles dans la gelée de melon à l'aide d'un emporte-pièces, les placer sur le risotto et décorer avec les fleurs comestibles.
Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?
Autres recettes à base de speck ...
Pour réaliser cette pizza, vous devez tout d'abord éplucher les pommes de terre. Découvrez ici comment préparer cette pâte à pizza à base de pommes de terre.
Les figues rencontrent le Speck, les arômes des fruits et la saveur épicée du Speck Alto Adige donnent vie à une salade spéciale.
Bien plus qu'une simple recette à base de pâtes : au lieu de la sauce tomate habituelle, pourquoi ne pas essayer une crème au pain de seigle croquant ?
Une explosion de parfums et d'arômes pour cette focaccia aux herbes et Speck Alto Adige.
La saveur épicée du Speck Alto Adige donne à ce plat à base de bœuf et de pommes de terre une touche particulière. Recette pour deux, ...
Un grand classique revisité : avec du chou, du Speck Alto Adige croustillant et du persil frais, votre repas laissera une impression durable.
Un mille-feuille légèrement différent : pas sucré, mais salé, savoureux, et au Speck Alto Adige ! Une recette particulièrement légère en entrée.
Pour les amateurs de pâtes : le croquant du crumble, les arômes épicés du Speck Alto Adige et la fraîcheur de la grenade vous convaincront.
Servez cette salade comme entrée froide. Vous pouvez parfaitement remplacer les girolles par des cèpes ou des champignons de Paris : bon appétit !
Envie d’un plat savoureux et simple à préparer ? Avec le Speck Alto Adige et le cabillaud dans l’assiette.