MENU
Préparation
Faire cuire les patates non épluchées dans de l'eau salée, les éplucher avant qu'elles refroidissent, les écraser et les laisser refroidir. Ajouter le beurre à température ambiante et le jaune d'œuf et travailler les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange élastique, puis incorporer délicatement la farine de blé et la fécule de pomme de terre, le sel et le poivre. Laisser reposer la pâte des gnocchi de pommes de terre au réfrigérateur pendant 1 heure, puis l'étaler sur une épaisseur d'environ 1 cm. La couper en morceaux d'environ 2 cm de long et utiliser une fourchette pour former les gnocchi. Les faire cuire environ 3 minutes dans de l'eau salée. Égoutter les gnocchi de pommes de terre et les assaisonner avec la sauce au beurre, en mélangeant délicatement. Amener le bouillon de légumes à ébullition, ajouter le beurre froid en dés et bien mélanger, saler, poivrer et réserver au chaud. Présentation: Disposer les gnocchi de pommes de terre sur l'assiette et garnir avec le Speck Alto Adige IGP en dés, le fromage alpin et le persil.
Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?
Autres recettes à base de speck ...
Speck en version mousse : déjà essayé ? Il suffit d'ajouter du pain typique du Sud-Tyrol, comme le Vinschger Paarl, et le tour est joué.
Une poche de poulet aux saveurs du Tyrol du Sud: accompagnés avec du Speck Alto Adige IGP e mozzarella – un plat incontournable!
Ce classique est parfait en toute circonstance, en particulier s'il est agrémenté d'un ingrédient secret : le Speck Alto Adige IGP.
Non seulement le radicchio est sain, mais accompagné de Speck Alto Adige, il devient une véritable expérience culinaire !
Simple et délicieux : donnez du brio et un petit je-ne-sais-quoi à votre risotto avec des pommes, du Speck Alto Adige et du fromage.
Vous cherchez une entrée légère mais savoureuse pour vos soirées d'été ?
Bella Italia dans votre assiette : tomates cerises, courgettes et Speck Alto Adige. Un repas léger pour tous les jours.
Un compagnon apprécié pendant les randonnées dans les Alpes ou simplement comme en-cas : le sandwich du paysan haut-adigeois, bien plus qu'un simple sandwich.
Ici les ravioli permettent d'unir les crevettes et le Speck Alto Adige, et cela fonctionne à merveille ! Quelle saveur ce mariage aura-t-il ?
Tout le monde est capable de préparer un œuf au plat : pourquoi ne pas essayer l'œuf poché ? Avec de la crème de chou-fleur et du Speck Alto Adige grillé : un régal !