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Bowl mit Avocado, Hühnerbrust, Südtiroler Speck g.g.A. und Quinoa

Die Mischung aus Avocado, Hühnerfleisch und Quinoa ist der ideale Energiespender und die perfekte Mahlzeit für Sportler und Fitnessbegeisterte.

Schwierigkeit: Mittel

Vorbereitungszeit: 60 min

Ein Rezept von: Stefano Cavada

Zutaten

Reicht für

2

Personen

Zutaten

  • 125 gram Quinoa
  • 125 gram Kirschtomaten
  • 1 Prise Zucker
  • Oregano nach Geschmack
  • 1 Avocado
  • 125 gram Hühnerbrust
  • 40 gram Südtiroler Speck g.g.A.
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • natives Olivenöl extra nach Geschmack

Bowl mit Avocado, Hühnerbrust, Südtiroler Speck g.g.A. und Quinoa

Vorbereitungszeit 60 min

  1. Die Kirschtomaten halbieren und mit der geschnittenen Seite nach oben in eine Auflaufform legen. Eine Prise Zucker, Salz, Oregano und einen Spritzer Öl darüber geben. Bei 200 °C Umluft 40 Minuten backen.
  2. In der Zwischenzeit Quinoa gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen. Die Hühnerbruststücke grillen und in Streifen schneiden. Den Südtiroler Speck g.g.A. in Stifte schneiden. Avocados halbieren, den Kern und die Schale entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
  3. Quinoa mit Salz, Pfeffer und nativem Olivenöl, extra würzen und auf vier Schüsseln aufteilen. Jede Schüssel mit Kirschtomatenconfit, Speckstiften, Hühnerbruststücken und Avocado vollenden.