Gefüllter Hackbraten mit Südtiroler Speck g.g.A.
Ein gefüllter Hackbraten mit Südtiroler Speck g.g.A., würzigem Käse und knackigen Nüssen
Schwierigkeit: Leicht
Vorbereitungszeit: 25 min
Kochzeit: 50 min
Ein Rezept von: Julia Morat
Zutaten
Reicht für
1
Hackbraten
Für 1 gefüllten Hackbraten (ca. 10 Scheiben)
- 550 gram Hackfleisch, gemischt
- 20 gram Parmesankäse, gerieben
- 1 teaspoon Salz
- 50 gram Semmelbrösel
- 1 EsslöffelPetersilie, gehackt
- 1 Ei
- 150 gram Südtiroler Speck g.g.A. (in Scheiben geschnitten)
- 150 gram würziger Käse (gewürfelt)
- 30 gram Walnüsse, gehackt
- Olivenöl nach Geschmack
Gefüllter Hackbraten mit Südtiroler Speck g.g.A.
Vorbereitungszeit 75 min
- Für die Zubereitung vom gefüllten Hackbraten mit Südtiroler Speck g.g.A. den Backofen auf 190 Grad (Umluft) vorheizen.
- Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Parmesankäse, Salz, 40 g Semmelbrösel, gehackte Petersilie und Ei hinzufügen. Alles mit einer Gabel oder mit den Händen vermengen.
- Ein Stück Backpapier auf die Arbeitsfläche legen, mit etwas Semmelbröseln bestreuen und das Fleisch darauf geben. Dieses wiederum mit etwas Semmelbröseln bestreuen und mit einem weiteren Blatt Backpapier abdecken. Mit einem Nudelholz zu einem ca. 5 mm dicken Rechteck ausrollen. Die Scheiben vom Südtiroler Speck g.g.A. auf der gesamten Fläche verteilen, dabei an den Rändern ca. 2 cm frei lassen, dann die Käsewürfel und die gehackten Walnüsse darauf verteilen.
- Den Hackbraten vorsichtig, mit Hilfe vom Backpapier, aufrollen und die Enden mit Fleisch verschließen, damit beim Garen kein Käse austritt. Mit etwas Semmelbröseln bestreuen, etwas nativem Olivenöl beträufeln und den Hackbraten in Backpapier einwickeln, dabei die Enden gut verschließen.
- Hackbraten in eine Auflaufform geben und bei 190 Grad ca. 35 Minuten backen.
- Nach den ersten 35 Minuten Backzeit das Backpapier öffnen und den Hackbraten für weitere 10-15 Minuten in den Ofen schieben, bis er goldbraun ist. Den mit Südtiroler Speck g.g.A. gefüllten Hackbraten aus dem Ofen nehmem, 5 Minuten ruhen lassen, mit gehackten Walnüssen garnieren und in Scheiben geschnitten servieren.