Zusammenschluss der Hersteller
Die Schutzvereinigung, genannt „Südtiroler Speck Konsortium“, wurde 1992 von 17 Produzenten mit Sitz in der Handelskammer Bozen gegründet. Bereits 1980 hatten vier Südtiroler Hersteller eine Vereinigung ins Leben gerufen, um sich vor unkontrollierten Produkten zu schützen. Der Erfolg blieb nicht aus. 1996 erhielt der Südtiroler Speck von der EU die geschützte geografische Angabe zugesprochen. 2003 wurde das Südtiroler Speck Konsortium vom italienischen Ministerium für Forst- und Landwirtschaft offiziell gemäß Gesetz 526/99 als Schutzkonsortium anerkannt. Heute vertritt die Schutzvereinigung die Interessen von 27 Speckherstellern in Südtirol.
Zu den Aufgaben des Südtiroler Speck Konsortiums gehören die Qualitätspolitik, der Schutz der Marke und die Durchführung von Werbemaßnahmen, welche von den Richtlinien der EU (Reg. 510/2006), des Staates (Gesetz 526/99) und der Autonomen Provinz Bozen geregelt werden. Oberstes Ziel des Konsortiums ist es, die Qualität vom Südtiroler Speck g.g.A. zu sichern und das Vertrauen der Verbraucher in das Produkt immer weiter zu steigern.
Zur Bewältigung dieser Aufgaben arbeitet das Südtiroler Speck Konsortium eng mit verschiedenen Institutionen auf lokaler und nationaler Ebene zusammen: der Autonomen Provinz Bozen, dem Ministerium für Forst- und Landwirtschaft, dem unabhängigen Kontrollinstitut Istituto Friulano Controllo Qualità (IFCQ) und der IDM Südtirol.
Geschichte Konsortium: die wichtigsten Etappen
Das Südtiroler Speck Konsortium wurde 1992 gegründet und hat sich in folgenden Etappen bis heute weiterentwickelt:
2022 - Paul Recla übernimmt das Amt als Präsidenten.
2021 - Andreas Moser gibt nach 8 Jahren sein Amt als Präsident an David Recla weiter.
2019 - In Italien, Deutschland, Schweden und den Niederlanden startet eine 3-jährige Informationskampagne in Kooperation mit Stilfser Käse g.U., Südtiroler Apfel g.g.A. und Südtirol Wein. Auch in Italien startet eine 3-jährige Imagekampagne.
2017 - In USA und Kanada startet eine 3-jährige Informationskampagne mit den Produkten Asiago g.U. und Pecorino Romano g.U.
2016 - Der Südtiroler Speck g.g.A. erhält als einer der ersten Fleisch- und Wurstwaren Italiens eine eigene Briefmarke.
2013 - In Italien, Deutschland, Österreich und Tschechien startet eine 3-jährige Informationskampagne mit dem Stilfser Käse g.U. und dem Südtiroler Apfel g.g.A.
2013 - Franz Senfter übergibt nach 20 Jahren Präsidentschaft das Amt an Andreas Moser.
2007 - In Italien, Deutschland, Polen und Tschechien startet eine 3-jährige Informationskampagne mit dem Südtiroler Apfel g.g.A. und den Südtirolern DOC-Weinen.
2006 - Erste Werbemaßnahmen werden in den USA gesetzt.
2004 - Die Vermarktung des Südtiroler Specks in den USA wird genehmigt.
2003 - Das italienische Ministerium für Forst- und Landwirtschaft erkennt das Konsortium als Schutzkonsortium an.
2000 - Die ersten TV-Kampagnen in Italien und Deutschland werden ausgestrahlt.
1999 - Das erste Speckfest wird organisiert.
1999 - Das unabhängige Kontrollinstitut IFCQ wird mit der Durchführung der Kontrollen beauftragt.
1999 - Es wird eine eigene Konsortiums-Marke zur besseren Identifikation des Produktes eingeführt.
1997 - Das Konsortium erhält eine eigene Geschäftsführung.
1996 - Dem Südtiroler Speck wird das EU-Qualitätssiegel „geschützte geografische Angabe“ (g.g.A.) verliehen.
1992 - Insgesamt 17 Produzenten gründen das Südtiroler Speck Konsortium mit Sitz in der Handelskammer Bozen.
Die Aufgaben des Südtiroler Speck Konsortiums
Die Qualität des Südtiroler Speck g.g.A. schützen und fördern.
Die Schutzvereinigung „Südtiroler Speck Konsortium“ hat die Aufgabe, die Qualität des Südtiroler Speck g.g.A. zu schützen und zu fördern. Das geschieht durch drei wichtige Funktionen:
Qualitätspolitik
Das Südtiroler Speck Konsortium definiert die Qualitätskriterien für alle Herstellungsschritte und überwacht die von der Europäischen Union vorgesehen Produktionstechniken. Dadurch werden Ursprung und Qualität garantiert.
Markenschutz
Die Marke ist Qualitätsgarant für den Südtiroler Speck g.g.A. Das Schutzkonsortium überwacht den Markt und die korrekte Verwendung der Marke „Südtiroler Speck g.g.A.“. Bei missbräuchlicher Verwendung werden gegebenenfalls gerichtliche Maßnahmen ergriffen.
Werbemaßnahmen
Das Südtiroler Speck Konsortium führt eine breite Palette an Werbemaßnahmen durch: Printkampagnen, TV- und Radiospots, Verkaufsförderungsaktionen, PR-Maßnahmen und Teilnahme an Fachmessen und Veranstaltungen.
Unsere Partner
Im Rahmen seiner Tätigkeiten arbeitet das Südtiroler Speck Konsortium eng mit verschiedenen Partnern auf lokaler und nationaler Ebene zusammen: