Zum Hauptinhalt springen Zu den Zutaten springen Zu den Anleitungen springen

Burger mit Südtiroler Speck, Rösti und Cranberry-Sauce

Saftiger Burger mit Südtiroler Speck, knusprigem Rösti und fruchtiger Cranberry-Sauce: ein herzhaftes Rezept, das alpine Aromen und moderne Küche vereint.

Schwierigkeit: Leicht

Vorbereitungszeit: 45 min

Ein Rezept von: Patrick Rosenthal

Zutaten

Reicht für

Personen

Für die Burger

4 Burger Buns
250 gram in feine Scheiben geschnittener Südtiroler Speck g.g.A.
1 kleiner Radicchio
8 slice Raclette Käse
4 Salatblätter

Für die Rösti

6 mehligkochende Kartoffeln gekocht
1 Zwiebel fein gehackt
Pfeffer nach Geschmack
Salz nach Geschmack
2 Eiweiß

Für die Cranberry Sauce

250 gram Cranberries Zitrone
100 gram brauner Zucker
0.5 Zitronensaft
120 ml trockener Rotwein
1 Prise Zimt
1 Prise Ingwer

Burger mit Südtiroler Speck, Rösti und Cranberry-Sauce

Vorbereitungszeit 45 min

Für die Sauce die Cranberries mit Zucker und Zitronensaft in einen Topf geben und unter Rühren 20 Minuten köcheln lassen. Rotwein zugießen, Gewürze zugeben und 10 Minuten köcheln, etwas abkühlen lassen.
Kartoffeln fein raspeln, Zwiebel, Salz, Pfeffer und Eiweiß zugeben und mit den Händen verkneten. Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Teig zu vier Rösti formen und von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Burger Buns aufschneiden und kurz im Ofen erwärmen. Burger Buns mit Cranberry Soße, Salat, Rösti, Käse und Südtiroler Speck g.g.A. belegen und servieren.