MENU
320 g Speck Alto Adige IGP tranché finement quelques poignées de roquette fraîche copeaux de fromage Grana Padano vinaigre balsamique
Pour la pâte feuilletée de seigle 210 ml d'eau 60 ml d'huile d'olive extra vierge 30 g de farine de seigle
Préparation
Mélanger l'eau, l'huile et la farine de seigle dans un récipient et émulsionner avec un mixeur plongeant jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Faire chauffer une poêle antiadhésive sur le feu, verser une louche de pâte et faire cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'une galette ne se forme et ne détache toute seule de la poêle. La retourner et terminer la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Retirer la galette et la laisser refroidir sur une grille.
Disposer le Speck Alto Adige IGP sur une assiette, parsemer de roquette et de feuilles de parmesan. Assaisonner d'un filet de vinaigre balsamique et servir avec les galettes au seigle.
Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?
Autres recettes à base de speck ...
Cette salade de chou blanc et Speck est parfaite comme accompagnement de canederli au Speck Alto Adige, Gröstl ou goulasch. Vous pouvez aussi remplacer le chou blanc par du chou ...
Une entrée parfumée et savoureuse, irrésistible pour ceux qui aiment le plein goût des châtaignes et du Speck Alto Adige IGP.
Ces roulés de pâte levée farcis au Speck Alto Adige IGP et à la mozzarella sont un en-cas appétissant, l’amuse-gueule idéal pour un apéritif agréable.
Irrésistiblement croustillant, sans aucune levure, ce plat délicieux attire toute la famille à table.
Le Sud-Tyrol dans votre assiette ! Que dites-vous de goûter les traditionnels rösti de pommes de terre au Speck Alto Adige ? Par ici pour accéder à la recette ...
Le goût relevé du Speck Alto Adige se mêle à l’acidité de la pomme et à la salade fraîche pour déclencher un tourbillon de saveurs.
Un classique revisité : ces pommes de terre Hasselback sont un véritable spectacle pour les yeux et pour le palais.
Déguster des pâtes comme au restaurant ? Rien de plus simple, directement chez vous !
La saveur délicate de la mozzarella italienne et la saveur épicée du Speck sud-tyrolien : un mélange parfait ...
Il existe plusieurs manières de servir l'omble chevalier, mais l'avez-vous déjà goûté recouvert de Speck Alto Adige ?