MENU
320 g Speck Alto Adige IGP tranché finement quelques poignées de roquette fraîche copeaux de fromage Grana Padano vinaigre balsamique
Pour la pâte feuilletée de seigle 210 ml d'eau 60 ml d'huile d'olive extra vierge 30 g de farine de seigle
Préparation
Mélanger l'eau, l'huile et la farine de seigle dans un récipient et émulsionner avec un mixeur plongeant jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Faire chauffer une poêle antiadhésive sur le feu, verser une louche de pâte et faire cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'une galette ne se forme et ne détache toute seule de la poêle. La retourner et terminer la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Retirer la galette et la laisser refroidir sur une grille.
Disposer le Speck Alto Adige IGP sur une assiette, parsemer de roquette et de feuilles de parmesan. Assaisonner d'un filet de vinaigre balsamique et servir avec les galettes au seigle.
Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?
Autres recettes à base de speck ...
Cette combinaison d’avocat, de viande de poulet et de quinoa constitue une source d’énergie idéale, et le parfait repas pour les sportifs et amateurs de fitness.
Pour les chaudes journées estivales: brochettes estivales au Speck Alto Adige IGP avec pomme et courgettes
Une recette sud-tyrolienne : la cuisine italienne se marie habilement à la tradition allemande. Découvrez ici la recette du risotto aux poireaux !
Speck et mascarpone ? Vont-ils bien ensemble ? Parfaitement ! Osez essayer cette création insolite !
Une chose est certaine : une fois que vous aurez goûté à cette variante de fondue au fromage, il vous sera impossible de vous passer du Speck Alto Adige IGP !
Les gressins classiques revisités : laissez-vous tenter par ces tresses de gressins aux noix et au Speck Alto Adige.
Cette salade de chou blanc et Speck est parfaite comme accompagnement de canederli au Speck Alto Adige, Gröstl ou goulasch. Vous pouvez aussi remplacer le chou blanc par du chou ...
Une réinterprétation d'un plat traditionnel : canederli aux épinards servis sur un lit de crème de courge.
Une entrée parfumée et savoureuse, irrésistible pour ceux qui aiment le plein goût des châtaignes et du Speck Alto Adige IGP.
Vous n'avez sûrement jamais goûté la bonne vieille polenta préparée ainsi : enveloppée de Speck Alto Adige, elle a un tout autre aspect ...