MENU
320 g Speck Alto Adige IGP tranché finement quelques poignées de roquette fraîche copeaux de fromage Grana Padano vinaigre balsamique
Pour la pâte feuilletée de seigle 210 ml d'eau 60 ml d'huile d'olive extra vierge 30 g de farine de seigle
Préparation
Mélanger l'eau, l'huile et la farine de seigle dans un récipient et émulsionner avec un mixeur plongeant jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Faire chauffer une poêle antiadhésive sur le feu, verser une louche de pâte et faire cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'une galette ne se forme et ne détache toute seule de la poêle. La retourner et terminer la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Retirer la galette et la laisser refroidir sur une grille.
Disposer le Speck Alto Adige IGP sur une assiette, parsemer de roquette et de feuilles de parmesan. Assaisonner d'un filet de vinaigre balsamique et servir avec les galettes au seigle.
Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?
Autres recettes à base de speck ...
Le thé est pour l'Angleterre ce que le Speck est pour le Sud-Tyrol : un invité toujours bienvenu pour le casse-croûte sud-tyrolien typique ou pour l'en-cas traditionnel.
Des épices alpines et la légèreté méditerranéenne dans un plat unique. Le Speck Alto Adige comme vous ne l'avez jamais mangé ...
Ces tartes élégantes ajouteront une touche d’élégance à votre menu.
Un compagnon apprécié pendant les randonnées dans les Alpes ou simplement comme en-cas : le sandwich du paysan haut-adigeois, bien plus qu'un simple sandwich.
Vous avez toujours envie d'essayer de nouvelles choses en cuisine ? Alors cette recette est faite pour vous !
Recette idéale pour tous ceux qui souhaitent se faire dorloter avec un brunch du dimanche exclusif !
Une recette préparée selon la tradition sud-tyrolienne : gnocchi avec Speck Alto Adige dans un bouillon de viande. Une entrée parfaite pour petits et grands.
Les figues rencontrent le Speck, les arômes des fruits et la saveur épicée du Speck Alto Adige donnent vie à une salade spéciale.
Voici une recette pour les amateurs d'asperges et les curieux.
Étonnez vos proches et vos invités avec une surprise culinaire à base de melon, de fleurs comestibles et de risotto délicat ...