MENU
Préparation
Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Couper le Speck Alto Adige IGP en dés et l'ajouter au bouillon de viande, puis le faire refroidir au congélateur. Émincer avec un cutter la masse de Speck, éventuellement la passer au tamis et assaisonner avec la ciboulette. Fouetter la crème et l'incorporer à la masse de Speck. Bien essorer la gélatine ramollie et la dissoudre dans 3 cuillères à soupe de crème liquide tiède. Incorporer le mélange à la masse de Speck et crème et mettre au réfrigérateur. Couper le pain en tranches fines et le faire griller au four à 180° pendant env. 10 minutes. Disposer la salade dans les assiettes. Avec une poche à douille, verser un peu de mousse de Speck sur les tranches de Speck Alto Adige IGP, enrouler les tranches et les disposer sur le pain grillé. Disposer sur la salade et servir. Ce plat est idéal comme antipasto mais aussi comme finger food pour une réception ou bien comme bouchée dans un buffet.
Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?
Autres recettes à base de speck ...
Solution parfaite comme collation entre les repas ou comme dîner rapide après le travail.
Personne ne peut résister à cette collation ! Les chips à peine sorties du four, enrobées de speck du Tyrol du Sud et trempées dans la sauce aïoli, sont irrésistibles.
Les figues rencontrent le Speck, les arômes des fruits et la saveur épicée du Speck Alto Adige donnent vie à une salade spéciale.
Un classique revisité : ces pommes de terre Hasselback sont un véritable spectacle pour les yeux et pour le palais.
Vous cherchez une entrée légère mais savoureuse pour vos soirées d'été ?
Amateurs de pâtes, cette recette est pour vous : impossible de se tromper avec cette Carbonara au Speck Alto Adige.
À s’en lécher les doigts : un peu revisitée, cette bruschetta rehaussera toutes vos fêtes.
Recette riche, délicieuse et très simple à préparer. Ce hamburger a tout ce qu'il faut pour être une star. Essayez-le et profitez-en !
Une entrée légère et savoureuse : cette recette vous fera sûrement marquer des points auprès de vos invités !
La fusion de la cuisine méditerranéenne et alpine dans une recette : un risotto un peu différent !