MENU
Préparation
Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Couper le Speck Alto Adige IGP en dés et l'ajouter au bouillon de viande, puis le faire refroidir au congélateur. Émincer avec un cutter la masse de Speck, éventuellement la passer au tamis et assaisonner avec la ciboulette. Fouetter la crème et l'incorporer à la masse de Speck. Bien essorer la gélatine ramollie et la dissoudre dans 3 cuillères à soupe de crème liquide tiède. Incorporer le mélange à la masse de Speck et crème et mettre au réfrigérateur. Couper le pain en tranches fines et le faire griller au four à 180° pendant env. 10 minutes. Disposer la salade dans les assiettes. Avec une poche à douille, verser un peu de mousse de Speck sur les tranches de Speck Alto Adige IGP, enrouler les tranches et les disposer sur le pain grillé. Disposer sur la salade et servir. Ce plat est idéal comme antipasto mais aussi comme finger food pour une réception ou bien comme bouchée dans un buffet.
Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?
Autres recettes à base de speck ...
Le goût relevé du Speck Alto Adige se mêle à l’acidité de la pomme et à la salade fraîche pour déclencher un tourbillon de saveurs.
Le cœur de vos invités sera conquis par cette pizza à l’aspect délicieux qui délecte le palais grâce à ses notes douces et fumées du Speck Alto Adige IGP.
Une entrée italienne, parfaite pour une fête, comme en-cas ou à l'apéritif. Dégustez notre focaccia au Speck Alto Adige ...
Facile à digérer, simple et savoureux : réveillez les palais et/ou vos invités avec ce plat !
Une délicieuse collation, qui combine la saveur unique du Speck Alto Adige IGP avec la fraîcheur de la mozzarella.
Pain traditionnel farci au Speck Alto Adige IGP : il excite les papilles dès la première bouchée!
Une spécialité italienne, faite maison pour changer. Mmmm ... quel parfum ...
Pâtes farcies, Speck Alto Adige rissolé, salade fraîche : une entrée savoureuse !
Ces tartes élégantes ajouteront une touche d’élégance à votre menu.
Solution parfaite comme collation entre les repas ou comme dîner rapide après le travail.