MENU
Préparation
Couper le Speck Alto Adige IGP en tranches fines. Couper les pommes de terre non épluchées en tranches fines (environ 2 mm d'épaisseur) à l'aide d'une mandoline. Les plonger dans de l'eau tiède pendant 5 minutes. Égoutter et essuyer les tranches avec un torchon propre pour bien les sécher. Verser une bonne quantité d'huile d'olive vierge extra dans une poêle. Lorsqu'elle atteint la température maximum de 160°C, y plonger les tranches de pommes de terre : dès qu'elles sont dorées, les retirer rapidement de l'huile à l'aide d'une écumoire. Les égoutter et les placer sur un plateau recouvert d'essuie-tout. Laver et couper la salade mélangée. Vinaigrette: Mélanger le vinaigre, le raifort et l'huile. Placer les tranches de Speck Alto Adige IGP au centre de l'assiette. Disposer la salade mélangée par-dessus et recouvrir avec les tranches de pommes de terre. Répéter l'opération à trois reprises en utilisant à chaque fois une tranche de Speck Alto Adige IGP pour former une sorte de mille-feuille. Assaisonner cette salade de pommes de terre légère avec la vinaigrette au raifort.
Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?
Autres recettes à base de speck ...
Il vous reste de la roquette ? Impeccable ! Avec cette recette, vous pourrez rapidement préparer un mets délicieux à apporter à la table.
La crème d'asperges avec quelque chose en plus ! Menthe fraîche, Speck Alto Adige aromatique et as-perges parfumées ; pour un plat qui sent le printemps.
Une poche de poulet aux saveurs du Tyrol du Sud: accompagnés avec du Speck Alto Adige IGP e mozzarella – un plat incontournable!
Si vous aimez les saveurs décidées, vous devez goûter au moins une fois la « quiche lorraine » sud-tyrolienne.
Dans cette recette, le speck sauté croquant et ces légumes printaniers très appréciés créent une combinaison parfaite.
Un sandwich qui combine les saveurs typiques du Tyrol du Sud et l’onctuosité du robiola, pour une expérience gustative vraiment unique.
Voici une recette pour les amateurs d'asperges et les curieux.
Bien plus qu'une simple recette à base de pâtes : au lieu de la sauce tomate habituelle, pourquoi ne pas essayer une crème au pain de seigle croquant ?
Facile à digérer, simple et savoureux : réveillez les palais et/ou vos invités avec ce plat !