MENU
Préparation
Couper le Speck Alto Adige IGP en tranches fines. Couper les pommes de terre non épluchées en tranches fines (environ 2 mm d'épaisseur) à l'aide d'une mandoline. Les plonger dans de l'eau tiède pendant 5 minutes. Égoutter et essuyer les tranches avec un torchon propre pour bien les sécher. Verser une bonne quantité d'huile d'olive vierge extra dans une poêle. Lorsqu'elle atteint la température maximum de 160°C, y plonger les tranches de pommes de terre : dès qu'elles sont dorées, les retirer rapidement de l'huile à l'aide d'une écumoire. Les égoutter et les placer sur un plateau recouvert d'essuie-tout. Laver et couper la salade mélangée. Vinaigrette: Mélanger le vinaigre, le raifort et l'huile. Placer les tranches de Speck Alto Adige IGP au centre de l'assiette. Disposer la salade mélangée par-dessus et recouvrir avec les tranches de pommes de terre. Répéter l'opération à trois reprises en utilisant à chaque fois une tranche de Speck Alto Adige IGP pour former une sorte de mille-feuille. Assaisonner cette salade de pommes de terre légère avec la vinaigrette au raifort.
Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?
Autres recettes à base de speck ...
Attention, carte blanche à la créativité : pain perdu à base de pain typique du Sud-Tyrol, maquereaux fumés et bien sûr Speck Alto Adige.
Il vous reste de la roquette ? Impeccable ! Avec cette recette, vous pourrez rapidement préparer un mets délicieux à apporter à la table.
La connaissez-vous déjà ? La variante fruitée au gril et notre conseil pour les chaudes journées estivales.
Un sandwich qui combine les saveurs typiques du Tyrol du Sud et l’onctuosité du robiola, pour une expérience gustative vraiment unique.
Un grand classique revisité : avec du chou, du Speck Alto Adige croustillant et du persil frais, votre repas laissera une impression durable.
Un dessert avec du Speck ? Ces cupcakes insolites au Speck Alto Adige sont délicieux et à essayer absolument !
Ici les ravioli permettent d'unir les crevettes et le Speck Alto Adige, et cela fonctionne à merveille ! Quelle saveur ce mariage aura-t-il ?
Le Sud-Tyrol dans votre assiette ! Que dites-vous de goûter les traditionnels rösti de pommes de terre au Speck Alto Adige ? Par ici pour accéder à la recette ...
Dans cette recette, le speck sauté croquant et ces légumes printaniers très appréciés créent une combinaison parfaite.
Vous avez toujours envie d'essayer de nouvelles choses en cuisine ? Alors cette recette est faite pour vous !