MENU
Préparation
Couper le Speck Alto Adige IGP en tranches fines. Couper les pommes de terre non épluchées en tranches fines (environ 2 mm d'épaisseur) à l'aide d'une mandoline. Les plonger dans de l'eau tiède pendant 5 minutes. Égoutter et essuyer les tranches avec un torchon propre pour bien les sécher. Verser une bonne quantité d'huile d'olive vierge extra dans une poêle. Lorsqu'elle atteint la température maximum de 160°C, y plonger les tranches de pommes de terre : dès qu'elles sont dorées, les retirer rapidement de l'huile à l'aide d'une écumoire. Les égoutter et les placer sur un plateau recouvert d'essuie-tout. Laver et couper la salade mélangée. Vinaigrette: Mélanger le vinaigre, le raifort et l'huile. Placer les tranches de Speck Alto Adige IGP au centre de l'assiette. Disposer la salade mélangée par-dessus et recouvrir avec les tranches de pommes de terre. Répéter l'opération à trois reprises en utilisant à chaque fois une tranche de Speck Alto Adige IGP pour former une sorte de mille-feuille. Assaisonner cette salade de pommes de terre légère avec la vinaigrette au raifort.
Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?
Autres recettes à base de speck ...
Des épinards qui changent. Essayez cette recette saine et savoureuse à base de pâtes, de Speck Alto Adige et de filet d'omble chevalier.
Vous cherchez un plat spécial et raffiné ? Que dites-vous de notre recette à base de Saint-Jacques rôties avec mousse de Speck Alto Adige ?
Une recette traditionnelle aux accents modernes. Quinoa granuleux, chou rouge doux et notre Speck Alto Adige au milieu.
Solution parfaite comme collation entre les repas ou comme dîner rapide après le travail.
Des pâtes fraîches faites maison avec de la purée de poireaux, du Speck Alto Adige et des tomates au four : qu'en dites-vous ?
Un sandwich qui combine les saveurs typiques du Tyrol du Sud et l’onctuosité du robiola, pour une expérience gustative vraiment unique.
Pain traditionnel farci au Speck Alto Adige IGP : il excite les papilles dès la première bouchée!
Un dessert avec du Speck ? Ces cupcakes insolites au Speck Alto Adige sont délicieux et à essayer absolument !
Une entrée parfumée et savoureuse, irrésistible pour ceux qui aiment le plein goût des châtaignes et du Speck Alto Adige IGP.
Savez-vous que le mot carpaccio vient d'un peintre vénitien ? Et que servi avec du Speck Alto Adige et des cèpes, il est particulièrement savoureux ?