Gâteau au fromage avec Taralli, ricotta salée et Speck Alto Adige IGP

Plat : entrée
Style : moderne
Difficulté: moyenne 
Temps : 45 min
Une recette de : Maria Grazia Cericola

     

Imprimer  
   Gâteau au fromage en portion individuelle avec de savoureux sablés salés au parmesan, ricotta salée et Speck Alto Adige IGP
Pour la base de taralli 
200 g de taralli
100 g de beurre
 
Pour la crème de fromage
250 g de fromage à tartiner
250 g de ricotta fraîche
60 g de parmesan râpé
60 g de roquette fraîche
60 g de Speck Alto Adige IGP
Garnir avec 6 tranches de Speck Alto Adige IGP
  

Préparation

Verser les « taralli » dans un mélangeur et actionner quelques secondes à puissance maximale.
Dans une casserole, chauffer le beurre jusqu'à ce qu'il fonde complètement, puis verser sur les taralli pulvérisés et mélanger avec une cuillère.
Distribuer la moitié de ce mélange dans 6 verres et bien compacter avec le dos d'une cuillère.
Réserver les verres au réfrigérateur et continuer la préparation.
 
Verser le fromage à tartiner et la ricotta dans un bol et mélanger au fouet. Ajouter le parmesan râpé et continuer à mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et épaisse.
Transférer la crème au fromage dans deux bols, en la partageant en parties égales.
 
Ajouter la roquette finement hachée à une moitié et assaisonner l'autre moitié de la crème avec l'excellent Speck Alto Adige IGP coupé en très petits dés.
Verser les crèmes obtenues dans deux poches à douille sans bec verseur.
 
Sortir les verres du réfrigérateur et recouvrir la base de « taralli » d'une généreuse couche de crème au fromage et de Speck Alto Adige IGP.
Recouvrir de deux cuillères à soupe de « taralli » (ceux hachés avec du beurre fondu mis de côté) et poursuivre avec une couche de crème de fromage à la roquette.
À ce stade, rouler les tranches de Speck Alto Adige IGP en petites roses qui seront utilisées pour compléter les mini-gâteaux au fromage.
 
revenir aux recettes

Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?

Autres recettes à base de speck ...

Speck Alto Adige IGP avec roquette et Parmigiano Reggiano

Speck à la roquette et copeaux de Parmigiano Reggiano

Une entrée légère et savoureuse : cette recette vous fera sûrement marquer des points auprès de vos invités !

cuisiner

Mille-feuille de Speck Alto Adige

Mille-feuille de speck

Un mille-feuille légèrement différent : pas sucré, mais salé, savoureux, et au Speck Alto Adige ! Une recette particulièrement légère en entrée.

cuisiner

Tagliatelles croustillantes Speck Alto Adige IGP et châtaignes

Tagliatelles croustillantes Speck Alto Adige IGP et châtaignes

Une entrée parfumée et savoureuse, irrésistible pour ceux qui aiment le plein goût des châtaignes et du Speck Alto Adige IGP. 

cuisiner

Délicieux pancakes courgette et herbes avec Speck Alto Adige

Délicieux pancakes courgette et herbes avec Speck Alto Adige

Les pancakes sont aussi délicieux salés. Goûtez ces savoureux pancakes à la courgette et au Speck Alto Adige.

cuisiner

Ravioli au Speck Alto Adige IGP farcis au fromage sur salade

Ravioli au speck avec farce au fromage frais

Vous cherchez une entrée légère mais savoureuse pour vos soirées d'été ?

cuisiner

Ravioli aux crevettes et au Speck Alto Adige IGP

Ravioli aux crevettes et au speck

Ici les ravioli permettent d'unir les crevettes et le Speck Alto Adige, et cela fonctionne à merveille ! Quelle saveur ce mariage aura-t-il ?

cuisiner

Rösti de pommes de terre au Speck Alto Adige IGP

Rösti de pommes de terre au speck

Le Sud-Tyrol dans votre assiette ! Que dites-vous de goûter les traditionnels rösti de pommes de terre au Speck Alto Adige ? Par ici pour accéder à la recette ...

cuisiner

Pizza au Speck Alto Adige IGP, brie, artichauts et noix

Spätzle au Speck Alto Adige IGP et sauce au fromage

Fromage français et artichauts italiens, accompagnés avec du Speck Alto Adige IGP et des noix : un plat incontournable !

 

cuisiner

Gnocchetti farcis au Speck Alto Adige et aux pommes de terre

Gnocchetti farcis au speck

Cette recette vous permettra de conquérir tous les amateurs de pâtes : les gnocchetti italiens se marient parfaitement au Speck Alto Adige et au fromage de montagne.

cuisiner

Salade de chou avec du Speck Alto Adige et du Schüttelbrot

Krautsalat-in-the-jar : salade de chou blanc et rouge avec du speck et des croûtons de schüttelbrot

Pour les amateurs du Sud-Tyrol, une salade servie dans un bocal !

cuisiner