Gâteau au fromage avec Taralli, ricotta salée et Speck Alto Adige IGP

Plat : entrée
Style : moderne
Difficulté: moyenne 
Temps : 45 min
Une recette de : Maria Grazia Cericola

     

Imprimer  
   Gâteau au fromage en portion individuelle avec de savoureux sablés salés au parmesan, ricotta salée et Speck Alto Adige IGP
Pour la base de taralli 
200 g de taralli
100 g de beurre
 
Pour la crème de fromage
250 g de fromage à tartiner
250 g de ricotta fraîche
60 g de parmesan râpé
60 g de roquette fraîche
60 g de Speck Alto Adige IGP
Garnir avec 6 tranches de Speck Alto Adige IGP
  

Préparation

Verser les « taralli » dans un mélangeur et actionner quelques secondes à puissance maximale.
Dans une casserole, chauffer le beurre jusqu'à ce qu'il fonde complètement, puis verser sur les taralli pulvérisés et mélanger avec une cuillère.
Distribuer la moitié de ce mélange dans 6 verres et bien compacter avec le dos d'une cuillère.
Réserver les verres au réfrigérateur et continuer la préparation.
 
Verser le fromage à tartiner et la ricotta dans un bol et mélanger au fouet. Ajouter le parmesan râpé et continuer à mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et épaisse.
Transférer la crème au fromage dans deux bols, en la partageant en parties égales.
 
Ajouter la roquette finement hachée à une moitié et assaisonner l'autre moitié de la crème avec l'excellent Speck Alto Adige IGP coupé en très petits dés.
Verser les crèmes obtenues dans deux poches à douille sans bec verseur.
 
Sortir les verres du réfrigérateur et recouvrir la base de « taralli » d'une généreuse couche de crème au fromage et de Speck Alto Adige IGP.
Recouvrir de deux cuillères à soupe de « taralli » (ceux hachés avec du beurre fondu mis de côté) et poursuivre avec une couche de crème de fromage à la roquette.
À ce stade, rouler les tranches de Speck Alto Adige IGP en petites roses qui seront utilisées pour compléter les mini-gâteaux au fromage.
 
revenir aux recettes

Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?

Autres recettes à base de speck ...

Salade de roquette, pomme Granny Smith, Speck Alto Adige

Salade de roquette, pomme Granny Smith, speck et parmigiano reggiano

Le goût relevé du Speck Alto Adige se mêle à l’acidité de la pomme et à la salade fraîche pour déclencher un tourbillon de saveurs.

cuisiner

Filet d'omble chevalier recouvert de Speck Alto Adige IGP

Filet d'omble chevalier recouvert de speck

Il existe plusieurs manières de servir l'omble chevalier, mais l'avez-vous déjà goûté recouvert de Speck Alto Adige ?

cuisiner

Rösti de pommes de terre au Speck Alto Adige IGP

Rösti de pommes de terre au speck

Le Sud-Tyrol dans votre assiette ! Que dites-vous de goûter les traditionnels rösti de pommes de terre au Speck Alto Adige ? Par ici pour accéder à la recette ...

cuisiner

Délicieux pancakes courgette et herbes avec Speck Alto Adige

Délicieux pancakes courgette et herbes avec Speck Alto Adige

Les pancakes sont aussi délicieux salés. Goûtez ces savoureux pancakes à la courgette et au Speck Alto Adige.

cuisiner

Saumon au melon et Speck Alto Adige IGP

Saumon au melon et speck

Des épices alpines et la légèreté méditerranéenne dans un plat unique. Le Speck Alto Adige comme vous ne l'avez jamais mangé ...

cuisiner

Tartelettes salées au Speck Alto Adige IGP et fromage de chèvre

Tartelettes salées au Speck Alto Adige IGP et fromage de chèvre

Ces tartes élégantes ajouteront une touche d’élégance à votre menu.

 

cuisiner

Planche de Speck Alto Adige IGP

Planche de speck

Le thé est pour l'Angleterre ce que le Speck est pour le Sud-Tyrol : un invité toujours bienvenu pour le casse-croûte sud-tyrolien typique ou pour l'en-cas traditionnel.

cuisiner

Émincé de bœuf au Speck Alto Adige IGP, sarrasin et feuilles de parmesan

Émincé de bœuf au Speck Alto Adige IGP, sarrasin, feuilles de parmesan et croustillant de sauge

Ce classique est parfait en toute circonstance, en particulier s'il est agrémenté d'un ingrédient secret : le Speck Alto Adige IGP.

 

cuisiner

Mille-feuille de Speck Alto Adige

Mille-feuille de speck

Un mille-feuille légèrement différent : pas sucré, mais salé, savoureux, et au Speck Alto Adige ! Une recette particulièrement légère en entrée.

cuisiner

Pâtes aux poireaux, au Speck Alto Adige IGP et aux tomates

Pâtes aux poireaux et speck

Des pâtes fraîches faites maison avec de la purée de poireaux, du Speck Alto Adige et des tomates au four : qu'en dites-vous ?

cuisiner