Gâteau au fromage avec Taralli, ricotta salée et Speck Alto Adige IGP

Plat : entrée
Style : moderne
Difficulté: moyenne 
Temps : 45 min
Une recette de : Maria Grazia Cericola

     

Imprimer  
   Gâteau au fromage en portion individuelle avec de savoureux sablés salés au parmesan, ricotta salée et Speck Alto Adige IGP
Pour la base de taralli 
200 g de taralli
100 g de beurre
 
Pour la crème de fromage
250 g de fromage à tartiner
250 g de ricotta fraîche
60 g de parmesan râpé
60 g de roquette fraîche
60 g de Speck Alto Adige IGP
Garnir avec 6 tranches de Speck Alto Adige IGP
  

Préparation

Verser les « taralli » dans un mélangeur et actionner quelques secondes à puissance maximale.
Dans une casserole, chauffer le beurre jusqu'à ce qu'il fonde complètement, puis verser sur les taralli pulvérisés et mélanger avec une cuillère.
Distribuer la moitié de ce mélange dans 6 verres et bien compacter avec le dos d'une cuillère.
Réserver les verres au réfrigérateur et continuer la préparation.
 
Verser le fromage à tartiner et la ricotta dans un bol et mélanger au fouet. Ajouter le parmesan râpé et continuer à mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et épaisse.
Transférer la crème au fromage dans deux bols, en la partageant en parties égales.
 
Ajouter la roquette finement hachée à une moitié et assaisonner l'autre moitié de la crème avec l'excellent Speck Alto Adige IGP coupé en très petits dés.
Verser les crèmes obtenues dans deux poches à douille sans bec verseur.
 
Sortir les verres du réfrigérateur et recouvrir la base de « taralli » d'une généreuse couche de crème au fromage et de Speck Alto Adige IGP.
Recouvrir de deux cuillères à soupe de « taralli » (ceux hachés avec du beurre fondu mis de côté) et poursuivre avec une couche de crème de fromage à la roquette.
À ce stade, rouler les tranches de Speck Alto Adige IGP en petites roses qui seront utilisées pour compléter les mini-gâteaux au fromage.
 
revenir aux recettes

Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?

Autres recettes à base de speck ...

Roulés au Speck Alto Adige IGP

Roulés au Speck Alto Adige IGP

Ces roulés de pâte levée farcis au Speck Alto Adige IGP et à la mozzarella sont un en-cas appétissant, l’amuse-gueule idéal pour un apéritif agréable.

 

cuisiner

Petits pains au hamburger, Speck Alto Adige IGP, artichauts émincés et radicchio

Petits pains au hamburger, Speck Alto Adige IGP, artichauts émincés, mayonnaise à la moutarde, flocons de parmesan et radicchio

Un hamburger raffiné, agrémenté de Speck Alto Adige IGP, de radicchio et de copeaux de parmesan.

cuisiner

Crème brulée à la sauce aux pruneaux et Speck Alto Adige IGP

Crème brulée à la sauce aux pruneaux et Speck Alto Adige IGP

Si expérimenter de nouvelles saveurs vous enthousiasme, cette recette créative est parfaite pour rompre avec la routine.

cuisiner

Burrata, Melone, tartare de bœuf et Speck Alto Adige IGP

Burrata, melon, tartare de bœuf et speck

Vous avez toujours envie d'essayer de nouvelles choses en cuisine ? Alors cette recette est faite pour vous !

cuisiner

Tortelli farcis au Speck Alto Adige IGP et à la tomate

Tortelli au speck

Une spécialité italienne, faite maison pour changer. Mmmm ... quel parfum ...

cuisiner

Risotto à la laitue Saint-Jacques et mousse de Speck Alto Adige

Noix de Saint-Jacques au speck

Vous cherchez un plat spécial et raffiné ? Que dites-vous de notre recette à base de Saint-Jacques rôties avec mousse de Speck Alto Adige ?

cuisiner

Gnocchetti farcis au Speck Alto Adige et aux pommes de terre

Gnocchetti farcis au speck

Cette recette vous permettra de conquérir tous les amateurs de pâtes : les gnocchetti italiens se marient parfaitement au Speck Alto Adige et au fromage de montagne.

cuisiner

Lasagnes gratinées au Speck Alto Adige IGP et radicchio

Lasagnes gratinées au speck et radicchio

Non seulement le radicchio est sain, mais accompagné de Speck Alto Adige, il devient une véritable expérience culinaire !

cuisiner

Sandwich avec Speck Alto Adige, dinde, laitue et tomate

Open SLT (Speck, Laitue, Tomate) avec speck, dinde, laitue et tomate

La cuisine alpine rencontre la légèreté méditerranéenne : un plat harmonieux avec des lé-gumes frais, de la dinde et du Speck Alto Adige ...

cuisiner

Risotto aux asperges vertes et Speck Alto Adige IGP

Risotto aux asperges vertes et Speck Alto Adige IGP

Dans cette recette, le speck sauté croquant et ces légumes printaniers très appréciés créent une combinaison parfaite.

cuisiner