Crackers de seigle au Speck Alto Adige IGP et graines de chia

Plat : entrée
Style : moderne
Difficulté: facile 
Temps : 45 min
Une recette de : Stefano Cavada

     

Imprimer  
  Crackers de seigle au speck et graines de chia



45 de farine de seigle
55 g de farine de type 1
50 ml d’eau
1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra
1 1/2 cuillères à café de graines de chia
1 1/2 cuillères à café de graines de sésame
¾ cuillère à café de bicarbonate de soude
½ cuillère à café rase de sel
8 fines tranches de Speck Alto Adige IGP

90 de farine de seigle
110 g de farine de type 1
100 ml d’eau 
2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra 
3 cuillères à café de graines de chia
3 cuillères à café de graines de sésame
1 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café rase de sel
​16 fines tranches de Speck Alto Adige IGP

180 de farine de seigle
220 g de farine de type 1
200 ml d’eau 
4 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra 
6 cuillères à café de graines de chia
6 cuillères à café de graines de sésame
3 cuillères à café de bicarbonate de soude
2 cuillères à café rase de sel
32 fines tranches de Speck Alto Adige IGP

 

Préparation

Mélanger les deux farines dans un bol et ajouter le bicarbonate de soude, le sel et les graines. Verser l’eau et l’huile. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.  Étaler finement la pâte (env. 1 mm), la piquer plusieurs fois et la découper en losanges. Enfourner à chaleur tournante à 160 °C (180 °C à convection naturelle) pendant 15 minutes. Une fois sortis du four et refroidis, servir avec les fines tranches de Speck Alto Adige IGP. 

 

Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?

Autres recettes à base de speck ...

Risotto de morue et Speck Alto Adige IGP

Risotto de morue et Speck Alto Adige

Un classique de la cuisine italienne revisité : risotto noir, morue et chips de couenne créent une expérience culinaire entièrement nouvelle.

Toast à la poêle avec garniture de pommes au four et Speck Alto Adige IGP

Toast à la poêle avec garniture de pommes au four et Speck Alto Adige IGP

Recette idéale pour tous ceux qui souhaitent se faire dorloter avec un brunch du dimanche exclusif !

Petits pains au hamburger, Speck Alto Adige IGP, artichauts émincés et radicchio

Petits pains au hamburger, Speck Alto Adige IGP, artichauts émincés, mayonnaise à la moutarde, flocons de parmesan et radicchio

Un hamburger raffiné, agrémenté de Speck Alto Adige IGP, de radicchio et de copeaux de parmesan.

Pizza de pommes de terre au Speck Alto Adige IGP

Pizza de pommes de terre au speck

Pour réaliser cette pizza, vous devez tout d'abord éplucher les pommes de terre. Découvrez ici comment préparer cette pâte à pizza à base de pommes de terre.

Gressins tressés et Speck Alto Adige IGP

Gressins tressés à la farine d'épeautre et de noix et Speck Alto Adige

Les gressins classiques revisités : laissez-vous tenter par ces tresses de gressins aux noix et au Speck Alto Adige.

Tartelettes salées au Speck Alto Adige IGP et fromage de chèvre

Tartelettes salées au Speck Alto Adige IGP et fromage de chèvre

Ces tartes élégantes ajouteront une touche d’élégance à votre menu.

 

Pizza au Speck Alto Adige IGP, brie, artichauts et noix

Spätzle au Speck Alto Adige IGP et sauce au fromage

Fromage français et artichauts italiens, accompagnés avec du Speck Alto Adige IGP et des noix : un plat incontournable !

 

Lasagnes gratinées au Speck Alto Adige IGP et radicchio

Lasagnes gratinées au speck et radicchio

Non seulement le radicchio est sain, mais accompagné de Speck Alto Adige, il devient une véritable expérience culinaire !

Canederli au Speck Alto Adige

Canederli (knödel) au speck

Un classique de la cuisine traditionnelle sud-tyrolienne : les canederli au Speck made in Sud-Tyrol ! Découvrez ici la recette originale !

Salade de chou avec du Speck Alto Adige et du Schüttelbrot

Krautsalat-in-the-jar : salade de chou blanc et rouge avec du speck et des croûtons de schüttelbrot

Pour les amateurs du Sud-Tyrol, une salade servie dans un bocal !