MENU
Préparation
Assaisonnement: Dans une terrine, mélanger le jus de citron, le sel et le poivre. Ajouter l'huile d'olive en continuant à mélanger énergiquement, saler si besoin. Carpaccio: Retirer la couenne du Speck Alto Adige IGP et le couper en tranches fines (à l'aide d'une trancheuse). Placer les tranches de Speck Alto Adige IGP en cercle sur l'assiette. Nettoyer les cèpes, les couper en tranches fines et les répartir, crus, sur les tranches de Speck Alto Adige IGP. Nettoyer les radis, les laver et les couper en tranches. Nettoyer les oignons nouveaux, les émincer et les placer avec les radis et la laitue sur le Speck Alto Adige. Enfin, assaisonner le carpaccio avec la sauce, les copeaux de raifort, les croûtons de pain et servir. Dans cette recette de carpaccio, vous pouvez remplacer les cèpes frais par des cèpes à l'huile. Pour changer, vous pouvez aussi parsemer le carpaccio de copeaux de fromage du Sud-Tyrol.
Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?
Autres recettes à base de speck ...
Des épinards qui changent. Essayez cette recette saine et savoureuse à base de pâtes, de Speck Alto Adige et de filet d'omble chevalier.
Fromage français et artichauts italiens, accompagnés avec du Speck Alto Adige IGP et des noix : un plat incontournable !
Pâtes farcies, Speck Alto Adige rissolé, salade fraîche : une entrée savoureuse !
Houmous à la courge et au Speck Alto Adige avec croûtons pour une entrée de connaisseurs.
Des fruits de mer dans un plat de la cuisine alpine et agrémenté de Speck Alto Adige ? Un délice ! Vraiment ! Vous nous en direz des nouvelles ...
Solution parfaite comme collation entre les repas ou comme dîner rapide après le travail.
Croustillant et crémeux : Des délicieux sablés au romarin avec de la mousse au mascarpone e du Speck Alto Adige IGP.
Le Sud-Tyrol dans votre assiette ! Que dites-vous de goûter les traditionnels rösti de pommes de terre au Speck Alto Adige ? Par ici pour accéder à la recette ...
Des épices alpines et la légèreté méditerranéenne dans un plat unique. Le Speck Alto Adige comme vous ne l'avez jamais mangé ...
À s’en lécher les doigts : un peu revisitée, cette bruschetta rehaussera toutes vos fêtes.