MENU
pour 8 brochettes
2 courgettes sel fin 1 pomme Golden quelques feuilles de basilic frais 4 cuillères d’huile d’olive extra vierge 16 fines tranches de Speck Alto Adige IGP 16 billes de mozzarella
Préparation
Tailler les courgettes sur la longueur en 16 lamelles d’environ 3 mm d’épaisseur. Faire chauffer une grille de barbecue ou un gril à bifteck sur le feu et faire griller les courgettes des deux côtés pendant quelques minutes, en les assaisonnant uniquement avec une pincée de sel.
Retirer le trognon à la pomme et la couper en 16 quartiers. Faire griller les quartiers de pomme des deux côtés pendant quelques secondes (la pomme grillera beaucoup plus vite que les courgettes). Mettre l’huile et les feuilles de basilic frais dans un récipient haut et étroit et mixer avec un mixeur plongeant.
Disposer les brochettes en enfilant en séquence, sur une pique en bois, une tranche roulée de Speck Alto Adige IGP, un quartier de pomme grillée, une bille de mozzarella et une lamelle de courgette roulée. Enfiler à nouveau les mêmes ingrédients sur la même pique en suivant la même séquence. Disposer les brochettes sur un plat de service et les arroser avec un filet d’huile au basilic.
Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?
Autres recettes à base de speck ...
Un hamburger raffiné, agrémenté de Speck Alto Adige IGP, de radicchio et de copeaux de parmesan.
Il vous reste de la roquette ? Impeccable ! Avec cette recette, vous pourrez rapidement préparer un mets délicieux à apporter à la table.
Cette salade de chou blanc et Speck est parfaite comme accompagnement de canederli au Speck Alto Adige, Gröstl ou goulasch. Vous pouvez aussi remplacer le chou blanc par du chou ...
Des épices alpines et la légèreté méditerranéenne dans un plat unique. Le Speck Alto Adige comme vous ne l'avez jamais mangé ...
Ce plat combine une grande variété d'ingrédients pour créer une délicieuse harmonie gustative.
Nous aimons cuisiner avec du vin. Parfois on l'ajoute aussi aux aliments. Avec des poireaux, du Graukäse et du Speck Alto Adige : un régal !
La connaissez-vous déjà ? La variante fruitée au gril et notre conseil pour les chaudes journées estivales.
La saveur épicée du Speck Alto Adige donne à ce plat à base de bœuf et de pommes de terre une touche particulière. Recette pour deux, ...
Une chose est certaine : une fois que vous aurez goûté à cette variante de fondue au fromage, il vous sera impossible de vous passer du Speck Alto Adige IGP !
Un classique de la cuisine italienne revisité : risotto noir, morue et chips de couenne créent une expérience culinaire entièrement nouvelle.