Specknocken Suppe mit Südtiroler Speck g.g.A.

Wärmende Specknocken Suppe mit Südtiroler Speck g.g.A. – ein klassisches Südtiroler Gericht, herzhaft, aromatisch und traditionell zubereitet.

Schwierigkeit: Leicht

Vorbereitungszeit: 30 min

Ein Rezept von: Herbert Hintner

Zutaten

Reicht für

Personen

Vorbereitungszeit 30 min

Für das Rezept der Nocken das Mehl, die Eier und den Südtiroler Speck g.g.A. gut verrühren. Den Nockenteig mit Petersilie abschmecken. Mit einem Löffel Nocken formen. Die Nocken werden in kochendem Salzwasser 5 Minuten gegart.
Die Kraftbrühe abschmecken. Die Nocken in die Fleischbrühe geben und mit Schnittlauch verfeinern. Specknockensuppe schnell servieren, damit sie nicht auskühlt.