Ramen mit Südtiroler Speck g.g.A., Ei und Hühnerfleisch

Herzhafter Ramen mit Südtiroler Speck g.g.A., Ei und Hühnerfleisch – eine aromatische Fusion aus alpiner Küche und asiatischem Genuss.

Difficulty: Medium

Preparation time: 45 min

A recipe by: Stefano Cavada

Ingredients

Serves for

Personen

Preparation time 45 min

Dem heißen Hühnerfond Knoblauchzehe, Sojasauce, Worcestershiresauce, Ingwer, Kümmel, Paprikapulver und Wasser hinzufügen. Auf niedriger Stufe mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
Die Eier auf den Boden eines kleinen Topfes legen und mit kaltem Wasser bedecken. Aufkochen und dann 6 Minuten lang kochen lassen. Anschließend sofort unter laufendem kalten Wasser abschrecken, bis die Schale komplett abgekühlt ist und dann die Eier schälen.
Die Speckscheiben mit einem Spritzer Öl in einer heißen antihaftbeschichteten Pfanne knusprig anbraten.
In derselben Pfanne die Hühnerbruststücke grillen und anschließend in Streifen schneiden.
Die Nudeln in ausreichendem gesalzenem Wasser (oder gemäß den Anweisungen auf der Verpackung) kochen. Abgießen und in eine Schüssel hineingeben. Mit dem gewürzten Hühnerfond bedecken und den knusprigen Südtiroler Speck g.g.A., die Hühnerbruststreifen, ein paar Spinatblätter, den Mais, die Frühlingszwiebelringe und das halbierte Ei darauf geben.
Zum Schluss mit Sesam bestreuen.