MENÜ
400 g Chicorée 3 Sardellenfilets 2 EL Semmelbrösel 100 g Spinat Südtiroler Speck g.g.A. nach Belieben Kapern nach Belieben Knoblauch nach Belieben
800 g Chicorée 6 Sardellenfilets 4 EL Semmelbrösel 200 g Spinat Südtiroler Speck g.g.A. nach Belieben Kapern nach Belieben Knoblauch nach Belieben
1,6 kg Chicorée 12 Sardellenfilets 8 EL Semmelbrösel 400 g Spinat Südtiroler Speck g.g.A. nach Belieben Kapern nach Belieben Knoblauch nach Belieben
Zubereitung
Den ganzen Chicorée-Kopf 5 Minuten lang in kochendem Wasser garen. Anschließend abseihen und auf einem Tuch trocknen lassen.
Eine gehackte Zwiebel, die Sardellenfilets, Knoblauch und Öl in einer Pfanne anbraten. Nach 10 Minuten den Spinat hinzugeben und garen. Die Semmelbrösel und Kapern beimischen.
Die Endivie halbieren, die beiden Hälften mit einem Messer aushöhlen und die Füllung hineingeben. Alles in einer ofenfesten Form ca. 15 Minuten lang bei 180°C backen.
Anschließend aus dem Ofen nehmen und jede Hälfte mit einer Scheibe Südtiroler Speck g.g.A. und Mandelsplittern garnieren.
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