Raich Speck: „Unsere besondere Gewürzmischung macht den Unterschied!“
Qualität statt Masse – Besser könnte man die Philosophie des familiengeführten Speckherstellers Raich aus Algund nicht beschreiben. Von der Würzung bis zum fertigen Speck: Familie Raich setzt bei der Speckherstellung nach wie vor auf Handarbeit. Die Maschine kommt nur beim Verpacken des fertigen Specks zum Einsatz. Die Qualität spielt bereits bei der Auswahl des Fleisches eine wesentliche Rolle.
Genauso traditionell wie die Herstellung ist auch der Verkauf: Bereits 1998 eröffnete die Familie ein kleines Geschäft in Schenna und später kam eines in Algund dazu. Auch heute noch freut man sich über eine große und treue Stammkundschaft. Die Produkte von Raich Speck sind auch auf verschiedenen Märkten, wie dem Freitagsmarkt in Meran, zu finden. Etwas für richtige Feinschmecker!
Dank der hohen Qualitätsstandards ist Raich Speck seit 2015 einer der 29 Südtiroler Speckproduzenten, die ihr Produkt Südtiroler Speck g.g.A nennen dürfen. Die geschützte Herkunftsangabe garantiert strenge und unabhängige Kontrollen bei der Fleischauswahl, der Gewürzmischung und dem Reifeprozess.
Aber psst: Die Gewürzmischung, die von Generation zu Generation weitergegeben wurde, bleibt bei Raich Speck ein Familiengeheimnis! Und auch der Prozess der Räucherung erfolgt nach hauseigener Methode. Wenigstens sechs Monate reift der Speck bis er zum Verkauf angeboten wird.
Das Ergebnis: Unverkennbarer fein-würziger Geschmack und beste Qualität.