Pizza ze Speck Alto Adige ChOG, serm brie, karczochami i orzechami włoskimi

Francuski ser i włoskie karczochy w połączeniu ze Speckiem Alto Adige ChOG i orzechami włoskimi: Absolutny must-taste!

Trudność: Średnie

Czas przygotowania: 60 min

Przepis od: Stefano Cavada

Składniki

Porcja dla

osoby

Czas przygotowania 60 min

Połącz mąkę i drożdże piwne w misce. Dodaj wodę i olej i wymieszaj drewnianą łyżką. Gdy cała woda zostanie wchłonięta, odstaw ciasto na 10 minut, a następnie dodaj sól i ponownie wymieszaj, aż ciasto będzie gładkie. Na tym etapie mieszanka jest bardzo mokra i należy ją wymieszać łyżką.
Przykryj miskę folią spożywczą lub pokrywką, włóż do lodówki i pozostaw na co najmniej 12 godzin lub maksymalnie 24 godziny.
Wyłóż blachę do pieczenia o wymiarach 40 x 30 cm papierem do pieczenia natłuszczonym kilkoma kroplami oliwy z oliwek. Posmaruj powierzchnię ciasta oliwą i czubkami palców rozprowadź je na blasze. Pozostaw do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej lub w ciepłym miejscu na 60 minut.
Dopraw sos pomidorowy solą, oregano i kroplą oliwy. Rozsmaruj sos pomidorowy na cieście do pizzy i piecz w rozgrzanym piekarniku (230°C statyczny/210°C z termoobiegiem) przez 7 minut. Wyjmij blachę z piekarnika i rozłóż na wierzchu pizzy mozzarellę, pokrojony w plasterki ser brie, karczochy i orzechy włoskie. Wstaw z powrotem do piekarnika na kolejne 12 minut lub do momentu upieczenia. Wyjmij z piekarnika i udekoruj plasterkami Speck Alto Adige ChOG.