Polenta Crostini mit Südtiroler Speck g.g.A.
Mit Polenta und Südtiroler Speck g.g.A. zum perfekten Aperitivo-Häppchen.
Schwierigkeit: Leicht
Vorbereitungszeit: 170 min
Ein Rezept von: Julia Morat
Zutaten
Reicht für
1
Personen
Für die Polenta
- 500 Milliliter Wasser
- Salz nach Geschmack
- 125 Gramm Maismehl für Polenta
Zum Bepinseln
- 0.5 Teelöffel Maismehl für Polenta
- 0.5 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
- 0.5 Teelöffel gehackter Rosmarin
- 2.5 Esslöffel Samenöl
Außerdem
- 12 Scheibe Südtiroler Speck g.g.A.
- 75 Gramm Schmelzkäse (optional)
- Rosmarin nach Geschmack
Polenta Crostini mit Südtiroler Speck g.g.A.
Vorbereitungszeit 170 min
- Für die Zubereitung der Polenta Crostini mit Südtiroler Speck g.g.A. beginnst du am besten mit der Polenta, da diese völlig auskühlen muss. Eventuell kann die Polenta auch am Vortag zubereitet werden.
- Anschließend die Polenta aus der Form nehmen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Polentascheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Backofen auf 210 Grad (Umluft) vorheizen.
- Maismehl, Paprikapulver und gehackten Rosmarin in einer kleinen Schüssel mischen. Samenöl dazugeben und verrühren. Polentascheiben mit der Öl-Gewürz-Mischung bepinseln und bei 210 Grad für ca. 15-20 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
- Wer sie mit Käse zubereitet, schneidet den Käse in dünne Scheiben und legt diese ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit auf die Polentascheiben. So kann der Käse schmelzen, ohne zu verbrennen.
- Die Polentacrostini aus dem Ofen nehmen und jeweils 2 Scheiben Südtiroler Speck g.g.A. darauflegen. Warm oder kalt servieren.
Tipp
Die Polenta kann auch in kleine Quadrate, anstatt Rechtecke, geschnitten werden, und passt somit perfekt als Fingerfood.