Kartoffelpizza mit Südtiroler Speck g.g.A.
Kartoffelpizza mit Südtiroler Speck: herzhaftes Rezept mit knusprigem Boden, Kartoffeln und fein geschnittenem Speck.
Schwierigkeit: Leicht
Vorbereitungszeit: 45 min
Ein Rezept von: Herbert Hintner
Zutaten
Reicht für
4
Personen
Zutaten
- 200 gram Südtiroler Speck g.g.A.
- 200 gram mehlige Kartoffeln fürs Kartoffelpüree
- 50 gram geschmorte Tomaten
- 40 gram Oliven ohne Stein
- 30 gram Kapern
- 4 Basilikumblätter
- Olivenöl nach Geschmack
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Kartoffelpizza mit Südtiroler Speck g.g.A.
Vorbereitungszeit 45 min
- Für den "Pizzateig" die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser kochen. Die Gewürzkruste vom Südtiroler Speck g.g.A. entfernen beziehungsweise abkratzen. Den Südtiroler Speck g.g.A. zuerst in dünne Scheiben, dann in Würfel schneiden.
- Die Schmortomaten leicht erwärmen. Die Kartoffel abseihen, mit einem Schneebesen glatt rühren und leicht salzen.
- Den Kartoffelteig zu gleichen Teilen auf das Teller verteilen, eine Klarsichtfolie darüber spannen und mit einem Schnitzelklopfer dünn zu einer Pizza ausklopfen. Mit Südtiroler Speck g.g.A., Oliven und Kapern nach Belieben belegen und mit den Basilikumblättern garnieren. Fertig ist die Kartoffelpizza!