Kartoffeln gefüllt mit Südtiroler Speck g.g.A.

Gefüllte Kartoffeln mit Südtiroler Speck g.g.A. – ein raffiniertes Südtiroler Gericht mit herzhaftem Geschmack und feiner Cremigkeit.

Schwierigkeit: Leicht

Vorbereitungszeit: 45 min

Ein Rezept von: Herbert Hintner

Zutaten

Reicht für

Personen

Vorbereitungszeit 45 min

Mit diesem Kartoffelrezept Kartoffeln mal ganz anders zubereiten. Hier ist die Kartoffel nicht die Beilage sondern spielt die Hauptrolle. Für die gefüllten Kartoffeln die Kartoffeln mit Schale im Salzwasser weich kochen. Dann, nach Rezept, den Sauerrahm glatt rühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kräuter fein schneiden und dazugeben.
Die Kartoffeln zum oberen Drittel abschneiden und mit einem kleinen Löffel vorsichtig aushöhlen. Den Südtiroler Speck g.g.A. in kleine Scheiben schneiden, mit den geschmorten Zwiebeln vermengen und in die ausgehöhlten Kartoffeln geben. Den Sauerrahm auf die Teller verteilen, die gefüllten Speckkartoffeln dazugeben und nach Belieben garnieren. Dieses Kartoffelrezept passt gut zum Südtiroler Speckbrett.