Zum Hauptinhalt springen Zu den Zutaten springen Zu den Anleitungen springen

Gegrillte Melonen mit Südtiroler Speck g.g.A. und Rucolapesto

Kennst du sie schon? Die fruchtige Abwechslung auf dem Grill mit Südtiroler Speck g.g.A. und unser Tipp für heiße Sommertage.

Schwierigkeit: Leicht

Vorbereitungszeit: 30 min

Ein Rezept von: Denise Schuster

Zutaten

Reicht für

2

Personen

Zutaten

  • 50 gram Rucola
  • 1 Zweige Minze
  • 1 Zweige Basilikum
  • 15 ml Olivenöl
  • 0.5 Limette
  • 0.5 Galia Melone
  • 90 gram Scheiben Südtiroler Speck g.g.A (dünn geschnitten)
  • 0.5 Zitrone
  • Salz nach Geschmack
  • frische Kresse nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack

Gegrillte Melonen mit Südtiroler Speck g.g.A. und Rucolapesto

Vorbereitungszeit 30 min

  1. Für das Rucolapesto den Rucola grob hacken. Die Blätter von den Minz- und Basilikumzweigen abzupfen und mit dem Rucola in einen Blitzhacker geben. Das Olivenöl dazugeben und zu einem Pesto pürieren. Eventuell etwas Wasser dazugeben, wenn das Pesto zu dickflüssig ist. Mit etwas Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Die Melone halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln und auf dem Grill oder in der Grillpfanne 3 Minuten von jeder Seite angrillen.
  3. Die Melonenspalten auf eine Platte stellen. Den Südtiroler Speck g.g.A. aufrollen und dazwischen setzen. Alles mit dem Rucolapesto beträufeln und frischer Kresse bestreuen.