Fagottini mit Kartoffeln und Südtiroler Speck g.g.A.
Eine raffinierte Aperitif-Begleitung für Fans von Südtiroler Speck g.g.A.
Gericht: kalte Vorspeise
Schwierigkeit: Leicht
Vorbereitungszeit: 45 min
Ein Rezept von: Marisa Malomo
Zutaten
Reicht für
2
Personen
Zutaten
- 16 Scheibe Südtiroler Speck g.g.A.
- 3 mittelgroße Kartoffeln
- 2 Esslöffel EVO-Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Schnittlauch nach Geschmack
Fagottini mit Kartoffeln und Südtiroler Speck g.g.A.
Gesamtzeit 45 min
- Die Kartoffeln sorgfältig waschen und in einen Topf geben. Mit kaltem Wasser abdecken und weichkochen. Anschließend mit einer Kartoffelpresse pürieren.
Das Püree in eine Schüssel geben, mit Öl, Salz und Schnittlauch würzen und gut vermischen. - Auf der Arbeitsfläche je zwei Scheiben Speck gekreuzt übereinanderlegen, einige Esslöffel Püree darauf geben, zu einer Tasche formen und mit dem Schnittlauch verschließen.
- Die Fagottini können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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