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Chicorée-Salat mit Südtiroler Speck g.g.A.

Ein schmackhaft frischer Sommersalat mit Südtiroler Speck g.g.A., Chicorée und Sardellenfilets. 

Schwierigkeit: Leicht

Vorbereitungszeit: 45 min

Kochzeit: 0 min

Ein Rezept von: Un pizzico di Viola

Zutaten

Reicht für

4

Personen

Zutaten

  • 800 gram Chicorée
  • 6 Sardellenfilets
  • 4 EsslöffelSemmelbrösel
  • 200 gram Spinat
  • Südtiroler Speck g.g.A. nach Geschmack
  • Kapern nach Geschmack
  • Knoblauch nach Geschmack

Chicorée-Salat mit Südtiroler Speck g.g.A.

Vorbereitungszeit 45 min

  1. Den ganzen Chicorée-Kopf 5 Minuten lang in kochendem Wasser garen. Anschließend abseihen und auf einem Tuch trocknen lassen.
  2. Eine gehackte Zwiebel, die Sardellenfilets, Knoblauch und Öl in einer Pfanne anbraten. Nach 10 Minuten den Spinat hinzugeben und garen. Die Semmelbrösel und Kapern beimischen.
  3. Die Endivie halbieren, die beiden Hälften mit einem Messer aushöhlen und die Füllung hineingeben. Alles in einer ofenfesten Form ca. 15 Minuten lang bei 180°C backen.
  4. Anschließend aus dem Ofen nehmen und jede Hälfte mit einer Scheibe Südtiroler Speck g.g.A. und Mandelsplittern garnieren.