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Cheesecake mit Südtiroler Speck g.g.A. und Schüttelbrot

Gericht: kalte Vorspeise

Schwierigkeit: Mittel

Vorbereitungszeit: 30 min

Ein Rezept von: Julia Morat

Zutaten

Reicht für

1

Cheesecake

Für den Boden

  • 100 Gramm Butter
  • 50 Gramm gesalzene und geröstete Pistazien (Gewicht ohne Schale)
  • 200 Gramm Schüttelbrot

Für die Creme

  • 250 Gramm rote Frühlingszwiebeln
  • 3 Esslöffel Samenöl
  • 2 Blatt Gelatine
  • 175 Gramm Frischkäse
  • 250 Gramm Ricotta
  • 200 Milliliter frische Sahne
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack

Weiters

  • 200 Gramm Südtiroler Speck g.g.A. (in dünne Scheiben geschnitten)
  • Rosmarin nach Geschmack

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Gesamtzeit 30 min

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