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Granola con Speck Alto Adige IGP, fiocchi d’avena e mandorle

Una granola salata con Speck Alto Adige IGP, fiocchi d’avena, mandorle e spezie delicate

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 20 min

Tempo di cottura: 25 min

Una ricetta di: Julia Morat

Ingredienti

Porzione per

4

persone

Per 4 persone

  • 140 gram di Speck Alto Adige IGP (a fette di ca. 3 mm di spessore)
  • 220 gram di fiocchi di avena
  • 40 gram di semi di lino
  • 80 gram di mandorle
  • 30 gram di semi di papavero
  • 0.5 teaspoon di sale
  • 1 teaspoon di paprika dolce
  • 80 gram di sciroppo di agave
  • 60 gram di concentrato di pomodoro
  • 60 gram di olio di semi

Granola con Speck Alto Adige IGP, fiocchi d’avena e mandorle

Tempo di preparazione 45 min

  1. Per preparare la granola con Speck Alto Adige IGP, preriscaldate il forno a 170 gradi (ventilato) e foderate una teglia con carta da forno.
  2. Eliminate la cotenna dello Speck Alto Adige IGP e tagliate le fette a piccoli quadratini.
  3. Mettete in una ciotola i fiocchi di avena, i semi di lino, le mandorle, i semi di papavero, il sale, la paprika, nonché lo speck tagliato e mescolate.
  4. In un pentolino versate lo sciroppo di agave, il concentrato di pomodoro e l’olio di semi. Scaldate mescolando, fino a quando il composto accenna a bollire. Versate il tutto nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolate per amalgamare bene il tutto.
  5. Distribuite poi il composto sulla teglia foderata con carta da forno, formando un rettangolo compatto, spesso ca. 1 cm.
  6. Infornate a 170 gradi per 10 minuti, quindi mescolate, riformate un rettangolo e cuocete per altri 10 minuti. Mescolate nuovamente, riformate un rettangolo e infornate per altri 5-10 minuti, fino a quando la granola sarà dorata.
  7. Togliete dal forno e lasciate raffreddare completamente sulla teglia. Una volta raffreddata, trasferite in un contenitore ermetico.
  8. Provate la granola con Speck Alto Adige IGP sulle uova all’occhio di bue, nelle vellutate o anche nell’insalata, ti innamorerai di quel tocco di gusto e croccantezza in più!