Moser

Cura, esperienza e chiari standard di qualità contraddistinguono la produzione di speck dell'azienda familiare guidata da tre generazioni.

Speck della Val Venosta

Con impegno e dedizione, la famiglia Moser ha fondato la propria attività nella Bassa Val Venosta nel 1974. Attualmente l'azienda è gestita da Adolf, Peter e Joachim Moser, tre generazioni che hanno tutte imparato il mestiere di macellaio.

Lo speck Moser è caratterizzato da un'affumicatura lieve e da un basso contenuto di sale. L'assortimento spazia dall'Alpino, prodotto con carne italiana al 100%, alla linea Light. Il processo di produzione combina la maestria artigianale con i moderni metodi di produzione: la materia prima viene accuratamente controllata, salata e speziata a mano prima che lo speck venga conservato per la stagionatura.

Tradizione e progresso

Crescita costante, competenza tecnica e un approccio consapevole alla natura e alle risorse caratterizzano lo sviluppo della Moser GmbH.

Moser è cresciuta costantemente nel corso degli anni e oggi conta circa 130 persone. La sede dell'azienda, nel comune di Naturno, sorge in una regione dal clima secco, condizioni ideali per la produzione dello Speck Alto Adige.

Lo speck viene essiccato prevalentemente all'aria e sviluppa così il suo aroma equilibrato. L'uso consapevole delle risorse naturali fa parte della cultura aziendale tanto quanto la trasmissione di conoscenze ed esperienze.

"Mio padre Adolf mi ha trasmesso la sua conoscenza delle ricette e della produzione, e io le ho trasmesse a mia volta", afferma Peter Moser.

Nel 2012, l'azienda ha aperto Speckworld a Naturno, un museo con negozio non lontano dallo stabilimento di produzione.