Koflers Delikatessen
Senale / San Felice Vedi mappa
Dove il tempo, la famiglia e l’aria di montagna diventano sapore.
Tradizionale arte dello speck altoatesino dal 1976
Dal 1976 Kofler porta avanti la produzione autentica dello Speck Alto Adige IGP secondo antichi metodi artigianali tramandati nel tempo. Cresciuta come azienda familiare, l’impresa unisce esperienza pluriennale e sviluppo continuo. La sede si trova a oltre 1.350 m s.l.m. al Passo delle Palade, nel tranquillo paese di Senale. Qui l’aria fresca e limpida di montagna crea le condizioni ideali per la stagionatura di specialità di alta qualità.
Artigianalità, qualità e origine in armonia
Tradizione di famiglia con uno sguardo moderno
La produzione segue la ricetta di famiglia: materie prime selezionate vengono speziate con cura, affumicate delicatamente con legno di faggio e lasciate stagionare per almeno 22 settimane. Questo equilibrio dona allo speck il suo aroma caratteristico e finemente speziato. Grazie a mirati ampliamenti aziendali, i metodi tradizionali si combinano con tecnologie moderne per garantire una qualità costante nel tempo.
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