MENU
Préparation
Amener à ébullition l'eau pour la polenta et le lait dans une casserole à bord haut, saler et ajouter l'huile. Verser lentement la polenta en mélangeant avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Continuer à mélanger jusqu'à ce que la polenta soit bien dense, puis poursuivre la cuisson à feu doux en mélangeant de temps en temps avec une cuillère en bois pendant au moins 5 minutes. À la fin, la polenta doit se détacher du fond de la casserole. Enfin, ajouter le beurre. Présentation: Disposer la polenta dans les assiettes, parsemer de fromage de montagne et verser le beurre fondu. Placer les tranches de Speck Alto Adige IGP sur la polenta, décorer avec le romarin et servir. Pour donner une autre forme à cette recette de polenta, une fois cuite, vous pouvez former des gnocchi ou bien la mettre dans un moule, la laisser refroidir, la couper en tranches puis la faire revenir dans de l'huile d'olive. Si vous avez peu de temps, utilisez de la polenta instantanée, prête en quelques minutes. La polenta est idéale comme accompagnement de goulasch, gibier, rôtis et girolles. Pour créer des variantes, remplacer le fromage de montagne par du gorgonzola ou d'autres types de fromage.
Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?
Autres recettes à base de speck ...
Le Sud-Tyrol dans votre assiette ! Que dites-vous de goûter les traditionnels rösti de pommes de terre au Speck Alto Adige ? Par ici pour accéder à la recette ...
Il existe plusieurs manières de servir l'omble chevalier, mais l'avez-vous déjà goûté recouvert de Speck Alto Adige ?
Un grand classique revisité : avec du chou, du Speck Alto Adige croustillant et du persil frais, votre repas laissera une impression durable.
Un classique revisité : ces pommes de terre Hasselback sont un véritable spectacle pour les yeux et pour le palais.
Il vous reste de la roquette ? Impeccable ! Avec cette recette, vous pourrez rapidement préparer un mets délicieux à apporter à la table.
Si vous aimez les saveurs décidées, vous devez goûter au moins une fois la « quiche lorraine » sud-tyrolienne.
Une entrée légère et savoureuse : cette recette vous fera sûrement marquer des points auprès de vos invités !
La connaissez-vous déjà ? La variante fruitée au gril et notre conseil pour les chaudes journées estivales.
Ce classique est parfait en toute circonstance, en particulier s'il est agrémenté d'un ingrédient secret : le Speck Alto Adige IGP.
Grâce à ce délicieux chutney de poires aux raisins, le « goûter » traditionnel se transforme en un moment très spécial.