Aller au contenu principal Aller aux ingrédients Aller aux instructions

Sandwich gourmand aux pommes, Speck Alto Adige IGP, réduction de vinaigre balsamique

Un sandwich qui combine les saveurs typiques du Tyrol du Sud et l’onctuosité du robiola, pour une expérience gustative vraiment unique.

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 30 min

Une recette de: Viviana Dal Pozzo

Ingrédients

Pour

4

personnes

Ingrédients

  • 2 « ciabattine » (petits pains typiques italiens plats et longs)
  • 150 gram Speck Alto Adige IGP
  • 1.5 pomme vert
  • 50 ml vinaigre balsamique
  • grains de moutarde à volonté
  • poivre à volonté
  • 110 gram robiola de chèvre (ou robiola normal)

Sandwich gourmand aux pommes, Speck Alto Adige IGP, réduction de vinaigre balsamique

Temps de préparation 30 min

  1. Préparer la réduction de vinaigre balsamique en mettant le vinaigre dans une casserole et en le laissant réduire à feu doux, environ 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne plus épais.
  2. Chauffer les « ciabattine » au four pendant 4 à 5 minutes à 150 °C.
  3. Couper les pains et les remplir d'une première couche de robiola, quelques graines de moutarde, de fines tranches de pomme verte, de quelques gouttes de réduction de vinaigre balsamique et de tranches de Speck Alto Adige IGP.