MENU
Préparation
Pour la pâte, mettre de l'eau tiède dans un petit bol, ajouter la levure sèche et le miel ; puis mélanger le tout doucement jusqu'à ce que la levure soit dissoute. Verser la farine et le sel dans une terrine. Incorporer l'eau de levure et le jus de betterave. Mélanger le tout grossièrement, puis pétrir avec vos mains ou un robot culinaire pendant 5 minutes jusqu’à formation d’une pâte lisse. C'est rapide et simple : sous vos mains la pâte devient progressivement élastique, peu collante et compacte. Après quoi, remettre la pâte dans la terrine, la couvrir d'un torchon et la laisser lever dans un endroit chaud pendant 2 heures (par exemple dans le four éteint et fermé).
Ensuite, diviser la pâte en deux morceaux, insérer chaque morceau en boule dans une terrine, couvrir et laisser lever encore une heure. Préchauffer le four à 250 °C (ventilé).
Successivement, étaler chaque boule de pâte. Badigeonner de crème sure. Laver la pomme, retirer le trognon et la détailler en fines tranches à répartir, tout comme les noix, sur le lit de crème sure. Couvrir les pizzas de copeaux de fromage. Cuire au four pendant 8 à 10 minutes. Garnir ensuite les pizzas de miel et de Speck Alto Adige IGP, ainsi que de mâche et éventuellement de cresson. Il est conseillé de laver la mâche et retirer les petites racines avant d’en garnir les pizzas.
Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?
Autres recettes à base de speck ...
La connaissez-vous déjà ? La variante fruitée au gril et notre conseil pour les chaudes journées estivales.
Il vous reste de la roquette ? Impeccable ! Avec cette recette, vous pourrez rapidement préparer un mets délicieux à apporter à la table.
Simple et délicieux : donnez du brio et un petit je-ne-sais-quoi à votre risotto avec des pommes, du Speck Alto Adige et du fromage.
Un dessert avec du Speck ? Ces cupcakes insolites au Speck Alto Adige sont délicieux et à essayer absolument !
Une spécialité italienne, faite maison pour changer. Mmmm ... quel parfum ...
Un classique de la cuisine traditionnelle sud-tyrolienne : les canederli au Speck made in Sud-Tyrol ! Découvrez ici la recette originale !
Cette salade de chou blanc et Speck est parfaite comme accompagnement de canederli au Speck Alto Adige, Gröstl ou goulasch. Vous pouvez aussi remplacer le chou blanc par du chou ...
Fromage français et artichauts italiens, accompagnés avec du Speck Alto Adige IGP et des noix : un plat incontournable !
Ces roulés de pâte levée farcis au Speck Alto Adige IGP et à la mozzarella sont un en-cas appétissant, l’amuse-gueule idéal pour un apéritif agréable.
Solution parfaite comme collation entre les repas ou comme dîner rapide après le travail.