MENU
Préparation
Pour la pâte, mettre de l'eau tiède dans un petit bol, ajouter la levure sèche et le miel ; puis mélanger le tout doucement jusqu'à ce que la levure soit dissoute. Verser la farine et le sel dans une terrine. Incorporer l'eau de levure et le jus de betterave. Mélanger le tout grossièrement, puis pétrir avec vos mains ou un robot culinaire pendant 5 minutes jusqu’à formation d’une pâte lisse. C'est rapide et simple : sous vos mains la pâte devient progressivement élastique, peu collante et compacte. Après quoi, remettre la pâte dans la terrine, la couvrir d'un torchon et la laisser lever dans un endroit chaud pendant 2 heures (par exemple dans le four éteint et fermé).
Ensuite, diviser la pâte en deux morceaux, insérer chaque morceau en boule dans une terrine, couvrir et laisser lever encore une heure. Préchauffer le four à 250 °C (ventilé).
Successivement, étaler chaque boule de pâte. Badigeonner de crème sure. Laver la pomme, retirer le trognon et la détailler en fines tranches à répartir, tout comme les noix, sur le lit de crème sure. Couvrir les pizzas de copeaux de fromage. Cuire au four pendant 8 à 10 minutes. Garnir ensuite les pizzas de miel et de Speck Alto Adige IGP, ainsi que de mâche et éventuellement de cresson. Il est conseillé de laver la mâche et retirer les petites racines avant d’en garnir les pizzas.
Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?
Autres recettes à base de speck ...
Un grand classique revisité : avec du chou, du Speck Alto Adige croustillant et du persil frais, votre repas laissera une impression durable.
La connaissez-vous déjà ? La variante fruitée au gril et notre conseil pour les chaudes journées estivales.
Le goût relevé du Speck Alto Adige se mêle à l’acidité de la pomme et à la salade fraîche pour déclencher un tourbillon de saveurs.
Il existe plusieurs manières de servir l'omble chevalier, mais l'avez-vous déjà goûté recouvert de Speck Alto Adige ?
Il vous reste de la roquette ? Impeccable ! Avec cette recette, vous pourrez rapidement préparer un mets délicieux à apporter à la table.
Simple et délicieux : donnez du brio et un petit je-ne-sais-quoi à votre risotto avec des pommes, du Speck Alto Adige et du fromage.
Étonnez vos proches et vos invités avec une surprise culinaire à base de melon, de fleurs comestibles et de risotto délicat ...
Vous avez toujours envie d'essayer de nouvelles choses en cuisine ? Alors cette recette est faite pour vous !
À s’en lécher les doigts : un peu revisitée, cette bruschetta rehaussera toutes vos fêtes.
Pour les amateurs de pâtes : le croquant du crumble, les arômes épicés du Speck Alto Adige et la fraîcheur de la grenade vous convaincront.