Hasselback potatoes » avec Speck Alto Adige IGP et crème fraîche

Pommes de terre Hasselback croustillantes au four avec crème aigre et speck du Tyrol du Sud IGP, une recette alpine simple et savoureuse.

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 75 min

Une recette de: Stefano Cavada

Ingrédients

Pour

personnes

Temps de préparation 75 min

Préchauffer le four à 200°C. Placer à côté des pommes de terre les manches de deux couteaux pour créer une épaisseur et couper sur toute la longueur des tranches d'1 mm d'épaisseur, en veillant à ne pas cou-per entièrement les pommes de terre (les manches servent de précaution).
Faire fondre le beurre et le badigeonner entre chaque tranche de pomme de terre. Ajouter une pincée de sel et enfourner pendant 50-60 minutes.
Pendant ce temps, faire revenir le Speck Alto Adige IGP dans un filet d'huile. Une fois les pommes de terre sorties du four, ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche, un peu de ciboulette hachée et les dés de Speck Alto Adige IGP.