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Zutaten für 6 Minipizzas: 500 g gemischtes Hackfleisch 50 g altbackenes Brot 100 g Milch 30 g Parmesan 1 Ei 1 kleine Knoblauchzehe 100 g Südtiroler Speck g.g.A., gewürfelt 150 g Fontina Salz & Pfeffer Muskatnuss Schnittlauch Semmelbrösel Natives Olivenöl extra nach Belieben
Zutaten für 12 Minipizzas: 1 kg gemischtes Hackfleisch 100 g altbackenes Brot 200 g Milch 60 g Parmesan 2 Eier 2 kleine Knoblauchzehen 200 g Südtiroler Speck g.g.A., gewürfelt 300 g Fontina Salz & Pfeffer Muskatnuss Schnittlauch Semmelbrösel Natives Olivenöl extra nach Belieben
Zutaten für 24 Minipizzas: 2 kg gemischtes Hackfleisch 200 g altbackenes Brot 400 g Milch 120 g Parmesan 4 Eier 4 kleine Knoblauchzehen 400 g Südtiroler Speck g.g.A., gewürfelt 600 g Fontina Salz & Pfeffer Muskatnuss Schnittlauch Semmelbrösel Natives Olivenöl extra nach Belieben
Zubereitung
Das trockene Brot in einer Schale zerkleinern, einige Minuten lang in der Milch einweichen und anschließend ausdrücken.
Hackfleisch, Brot, den gepressten Knoblauch und die Hälfte des Südtiroler Specks g.g.A. in eine Schüssel geben und gut verkneten. Die Masse in sechs gleich große Portionen teilen und mit einem Ausstecher oder von Hand sechs, etwa 1 cm hohe Kreise formen.
Die Kreise in den Semmelbröseln wenden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Anschließend etwas Olivenöl mit einem Pinsel gleichmäßig darauf verstreichen. Bei 180°C Umluft 12 Minuten lang im Ofen backen.
Den Fontina aufschneiden, die Minipizzas belegen und weitere 5 Minuten backen. Die Minipizzas abschließend mit dem restlichen Südtiroler Speck g.g.A., dem Schnittlauch und etwas Pfeffer garnieren. Heiß servieren.
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