MENU
Składniki na Spätzle (szpecle)
340 g mąki 00 1 łyżka deserowa oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia 4 jajka Mielona gałka muszkatołowa Sól 120 ml wody
Do dressingu
100g Speck Alto Adige ChOG
Sos serowy
160 ml mleka 1 łyżka deserowa masła 150 g startego sera (fontina lub podobnego) Mielona gałka muszkatołowa Kilka gałązek rozmarynu
Przygotowanie
Umieść mąkę w misce, zrób dołek na środku i dodaj oliwę z oliwek, jajka, startą gałkę muszkatołową i szczyptę soli. Następnie dodaj wodę i wymieszaj drewnianą łyżką, aż ciasto będzie miękkie, ale niezbyt mokre. W razie potrzeby dodaj łyżkę wody lub, jeśli jest zbyt mokre, łyżkę mąki. Odstaw na co najmniej 15 minut w temperaturze pokojowej.
Pokrój Speck Alto Adige ChOG na „zapałki”. Umieść mleko, masło, starty ser i odrobinę gałki muszkatołowej na patelni. Podgrzewaj delikatnie, mieszając od czasu do czasu, aż ser się rozpuści. Zmiksuj blenderem przez minutę, aż sos będzie gładki. Przełóż z powrotem na patelnię, podgrzewaj na bardzo małym ogniu, dodaj dwie gałązki rozmarynu i pozostaw do zaparzenia.
Zagotuj wodę w garnku i dodaj sól. Podsmaż na patelni „zapałki” Specku na niewielkiej ilości oliwy. Uformuj spätzle za pomocą tarki do spätzle (dostępnej online) i gotuj we wrzącej wodzie przez kilka minut. Odcedź i wrzuć na patelnię z sosem serowym i „zapałkami” Specku. Jeśli sos jest zbyt suchy, dodaj trochę wody z gotowania.
Chcesz spróbować czegoś nowego?
Zobacz więcej przepisów ze speckiem ...
Tradycyjny makaron Spätzle z soczystym Speckiem Alto Adige ChOG, lokalnym serem i nutą rozmarynu dla wyjątkowego smaku.
Przyprawiony Speck Alto Adige, kwaskowatość jabłka i świeża rukola tworzą potpourri dla zmysłów.
Szukasz inspiracji? Dodaj odrobinę owoców do grilla i wypróbuj naszą wskazówkę na gorące letnie dni.
Francuski ser i włoskie karczochy w połączeniu ze Speckiem Alto Adige ChOG i orzechami włoskimi: Absolutny must-taste!
Nowa interpretacja tradycyjnego dania: kluski ze szpinakiem podawane na kremowym sosie z dynii.
Obiad lub kolacja, ten włoski klasyk jest zawsze idealny - zwłaszcza, gdy Speck Alto Adige ChOG jest sekretnym składnikiem dania.
Uwaga miłośnicy makaronów: Przy robieniu tej carbonary z Południowego Tyrolu nie można się pomylić!
Efekt WOW gwarantowany: Klasyczny burger ze Speckiem Alto Adige ChOG, radicchio i płatkami sera Parmigiano Reggiano.
Deser ze Speckiem? Te niezwykłe babeczki, udekorowane Speck Alto Adige, są pyszne i koniecznie trzeba ich spróbować!
Chrupiące i kremowe: Pyszne herbatniki rozmarynowe z musem z mascarpone i Speckiem.