Recla

La posizione favorevole nelle Alpi altoatesine consente al marchio Recla di produrre speck con la stessa qualità.

Tradizione familiare venostana

Recla è un'azienda familiare tradizionale altoatesina che da generazioni produce Speck Alto Adige IGP secondo la tradizione artigianale e in armonia con la sua terra d'origine.

Con sede a Silandro, nel cuore della Val Venosta, Recla combina conoscenze tradizionali, esperienza pluriennale e una natura unica per produrre speck di altissima qualità e dall'aroma inconfondibile. La particolare posizione geografica gioca un ruolo fondamentale. Situata tra l'Ortles e la Palla Bianca, l'azienda beneficia di un microclima eccezionalmente favorevole. L'aria fresca, secca e pura di montagna, caratterizzata dai ghiacciai circostanti, crea le condizioni ideali per la stagionatura naturale e delicata dello speck.

Tradizione, ma con nuovi approcci

Seguendo le usanze tradizionali dei contadini altoatesini, l'azienda familiare si dedica alla produzione di speck, unendo tradizione e metodi moderni.

Lo Speck Alto Adige IGP di Recla è prodotto secondo le quattro fasi tradizionali della lavorazione dell'artigianato rurale: selezione accurata della carne, stagionatura, lieve affumicatura con legno di faggio e una lenta e naturale stagionatura di almeno 22 settimane. La miscela di spezie fa riferimento a una ricetta di famiglia rimasta immutata da generazioni e conferisce allo speck il suo sapore armonioso, delicato e caratteristico.

Recla è ancora interamente di proprietà della famiglia fondatrice. Le radici della lavorazione della carne risalgono al XVIII secolo e sono state tramandate di generazione in generazione.

Una tappa importante nella storia dell'azienda è stata il 2004, quando Recla ha iniziato l'esportazione negli Stati Uniti. Partendo da canali di distribuzione specializzati, l'azienda ha contribuito in modo significativo a far conoscere lo Speck Alto Adige IGP sui mercati internazionali e a instaurare collaborazioni a lungo termine con rinomati partner internazionali.