Pfitscher
Postal Vedi mappa
Da piccola azienda individuale, Pfitscher è diventata un marchio affermato a livello internazionale.
Speck di Postal
Nel 1980 Gottfried Pfitscher avviò la produzione di speck come impresa individuale in semplici locali all'interno di un maso di Merano. Con il crescente successo e l'aumento della domanda, seguirono anni di espansione e riorganizzazione.
Un passo decisivo è stato compiuto nel 2000 con l'acquisizione di un'azienda di Postal, compresi tutti i dipendenti. Da allora, Pfitscher si è concentrata interamente sulla produzione nella sede attuale. Le vendite dirette completano tale strategia. Da una produzione iniziale di pochi pezzi di speck alla settimana, l'azienda è cresciuta fino a diventare un'azienda a conduzione familiare che ora rifornisce clienti in Europa, Asia e Africa, senza perdere di vista le sue origini.
Qualità, responsabilità, sostenibilità
La produzione tradizionale, i lunghi tempi di stagionatura e una gestione aziendale orientata alla sostenibilità caratterizzano lo speck di Pfitscher.
La qualità dello Speck Alto Adige di Pfitscher si basa su un'attenta lavorazione, su processi di stagionatura controllati e sulla scelta consapevole di controllare la crescita con moderazione. Oltre alla freschezza e all'igiene, la lenta stagionatura gioca un ruolo fondamentale per l'aroma e la struttura.
Allo stesso tempo, l'azienda persegue da anni una strategia di sostenibilità a 360 gradi: energia verde da fonte idroelettrica e fotovoltaica propria, riscaldamento e acqua calda con legna della regione, recupero efficiente del calore e tecnologia di raffreddamento a basso consumo di risorse. Gli imballaggi sono stati ridotti in modo significativo, si è risparmiata plastica e sono state introdotte etichette compostabili. L'obiettivo rimane quello di conciliare qualità, responsabilità ambientale e servizio affidabile per un effetto a lungo termine.
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