MENU
Préparation
Spaghetti alla chitarra: Bien mélanger la farine de blé et celle de blé dur sur un plan de travail, en formant une fontaine. Réaliser un trou au centre où ajouter le sel, les jaunes d'œuf et l'huile d'olive. Mélanger tous les ingrédients en faisant des mouvements circulaires de l'intérieur vers l'extérieur et travailler la pâte pendant environ 10 minutes. Laisser reposer pendant 2-3 heures. Crème de pain de seigle croquant: Amener à ébullition le bouillon de légumes, ajouter le pain de seigle croquant, saler et poivrer et faire cuire pendant environ 10 minutes, en réalisant ainsi une purée. Couper le chou blanc finement et le faire cuire à l'étouffée dans de l'huile d'olive, saler et poivrer. Étaler la pâte en feuilles fines, les placer une à la fois sur la guitare et passer le rouleau à pâtisserie pour réaliser les spaghetti. Les faire cuire dans de l'eau salée pendant environ 3-5 minutes, les égoutter et les ajouter au chou blanc. Présentation: Disposer la crème de pain de seigle croquant au centre de l'assiette et assaisonner les pâtes avec des dés de Speck Alto Adige IGP, de la ciboulette et du fromage de montagne.
Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?
Autres recettes à base de speck ...
Des pâtes fraîches faites maison avec de la purée de poireaux, du Speck Alto Adige et des tomates au four : qu'en dites-vous ?
Une entrée qui ouvre l'appétit : la garniture à base de raisin noir, brie, Speck Alto Adige et feuilles de sauge rend cette focaccia irrésistible.
Un classique de la cuisine traditionnelle sud-tyrolienne : les canederli au Speck made in Sud-Tyrol ! Découvrez ici la recette originale !
Vous avez toujours envie d'essayer de nouvelles choses en cuisine ? Alors cette recette est faite pour vous !
Pour réaliser cette pizza, vous devez tout d'abord éplucher les pommes de terre. Découvrez ici comment préparer cette pâte à pizza à base de pommes de terre.
Le goût relevé du Speck Alto Adige se mêle à l’acidité de la pomme et à la salade fraîche pour déclencher un tourbillon de saveurs.
Un compagnon apprécié pendant les randonnées dans les Alpes ou simplement comme en-cas : le sandwich du paysan haut-adigeois, bien plus qu'un simple sandwich.
Une chose est certaine : une fois que vous aurez goûté à cette variante de fondue au fromage, il vous sera impossible de vous passer du Speck Alto Adige IGP !
La douceur de la citrouille accompagnée du savoureux Speck Alto Adige IGP pour des lasagnes vraiment uniques
Pain traditionnel farci au Speck Alto Adige IGP : il excite les papilles dès la première bouchée!