MENU
Préparation
Spaghetti alla chitarra: Bien mélanger la farine de blé et celle de blé dur sur un plan de travail, en formant une fontaine. Réaliser un trou au centre où ajouter le sel, les jaunes d'œuf et l'huile d'olive. Mélanger tous les ingrédients en faisant des mouvements circulaires de l'intérieur vers l'extérieur et travailler la pâte pendant environ 10 minutes. Laisser reposer pendant 2-3 heures. Crème de pain de seigle croquant: Amener à ébullition le bouillon de légumes, ajouter le pain de seigle croquant, saler et poivrer et faire cuire pendant environ 10 minutes, en réalisant ainsi une purée. Couper le chou blanc finement et le faire cuire à l'étouffée dans de l'huile d'olive, saler et poivrer. Étaler la pâte en feuilles fines, les placer une à la fois sur la guitare et passer le rouleau à pâtisserie pour réaliser les spaghetti. Les faire cuire dans de l'eau salée pendant environ 3-5 minutes, les égoutter et les ajouter au chou blanc. Présentation: Disposer la crème de pain de seigle croquant au centre de l'assiette et assaisonner les pâtes avec des dés de Speck Alto Adige IGP, de la ciboulette et du fromage de montagne.
Ou bien voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ?
Autres recettes à base de speck ...
Non seulement le radicchio est sain, mais accompagné de Speck Alto Adige, il devient une véritable expérience culinaire !
Ce plat combine une grande variété d'ingrédients pour créer une délicieuse harmonie gustative.
Servez cette salade comme entrée froide. Vous pouvez parfaitement remplacer les girolles par des cèpes ou des champignons de Paris : bon appétit !
Un classique revisité : ces pommes de terre Hasselback sont un véritable spectacle pour les yeux et pour le palais.
Prêts pour un plat de gnocchetti classiques à l'italienne ? Ne manquez pas une des recettes les plus appréciées, avec des gnocchi de pommes de terre et une sauce au Speck Alto Adige.
Des fruits de mer dans un plat de la cuisine alpine et agrémenté de Speck Alto Adige ? Un délice ! Vraiment ! Vous nous en direz des nouvelles ...
Fromage français et artichauts italiens, accompagnés avec du Speck Alto Adige IGP et des noix : un plat incontournable !
Une explosion de parfums et d'arômes pour cette focaccia aux herbes et Speck Alto Adige.
La cuisine japonaise conjuguée au Speck Alto Adige ! L’œuf et la viande de poulet font office de trait d’union entre ces deux univers gustatifs en contraste.
Une spécialité italienne, faite maison pour changer. Mmmm ... quel parfum ...