Metzgerei Christanell

Seit mehr als 120 Jahren spielt die Beteiligung der Familie bei der Metzgerei Christanell eine wichtige Rolle.

Speck seit 1903

Im Jahr 1903 gründete Matthias Christanell in der Marktgemeinde Naturns eine Metzgerei und so begann die lange Geschichte eines Betriebes, der bis heute konsequent als Familienunternehmen geführt wird. Über mehrere Generationen hinweg wurde der Metzgerberuf weitergegeben und die Handwerkskunst kontinuierlich weiterentwickelt.

1927 starb Matthias Christanell all zu früh und hinterließ seinem erst 21 jährigen Sohn Franz Christanell den Metzgereibetrieb.

1965 übergibt Franz Christanell seinem Sohn Josef Christanell den Betrieb und eine Phase des Wachstums begann: Gemeinsam mit seinen Brüdern zählte Josef zu den ersten Produzenten in Südtirol, die Speck in größeren Mengen herstellten.

2017 übernimmt der älteste Sohn Stephan Christanell und führt zusammen mit seiner Frau Christine den Betrieb. Zudem arbeiten noch 2 Geschwister, welche für die Verpackungsabteilung und die Verwaltung zuständig sind.

Fokus auf die Speckherstellung

Die Speckproduktion der Metzgerei Christanell ist auf handwerkliche Verarbeitung und verschiedene Reifegrade ausgerichtet.

Die Herstellung des Südtiroler Specks nimmt bei der Familie Christanell einen zentralen Stellenwert ein. Um der steigenden Nachfrage gerecht zu werden, wurde im Jahr 2012 in Plaus eine zusätzliche Produktionsstätte eröffnet. Der Fokus liegt insbesondere auf Südtiroler Speck g.g.A., der strenge Kriterien erfüllen muss, um zertifiziert zu werden.

Der Südtiroloer Speck g.g.A der Metzgerei Christanell ist erkennbar an seinem milden Geschmack mit wenig Rauch, der von Kennern geschätzt wird. Die Familie legt großen Wert auf Qualität, Reifezeit und kontrollierte Prozesse. Parallel dazu bleibt der persönliche Kundenkontakt ein wesentlicher Bestandteil der Unternehmensphilosophie.

Kundenbetreuung auf Augenhöhe
Familie Christanell setzt bewusst auf Fleisch-und Wurstprodukte 1. Qualität und auf kurze Wege zum Markt. Frischfleisch, hausgemachte Wurstwaren,verschiedene Schinken, und Südtiroler Speck werden direkt an Gastronomiebetriebe, Feinkostläden sowie Groß- und Zwischenhändler ausgeliefert. So entsteht eine verlässliche Partnerschaft zwischen Betrieb und Kunden.