French-Toast aus der Pfanne mit Bratapfeltopping und Südtiroler Speck g.g.A.
Das ideale Rezept für alle, die sich einen besonderen Brunch gönnen wollen.
Schwierigkeit: Leicht
Vorbereitungszeit: 30 min
Ein Rezept von: Klara & Ida
Zutaten
Reicht für
2
Personen
Für den Toast
- 6 Scheibe trockenes Toastbrot vom Vortag
- 1 Ei (Größe M)
- 150 Milliliter Milch
- 2 Esslöffel Butter oder Margarine
Für das Topping
- 2 Äpfel
- 1.5 Esslöffel Butter oder Margarine
- 50 Gramm Rosinen
- 1.5 Teelöffel gemahlener Zimt
- 5 Teelöffel Aprikosenmarmelade
- feine Scheiben vom Südtiroler Speck g.g.A. nach Geschmack
Sonstiges
- Mandelblättchen nach Geschmack
- Ahornsirup nach Geschmack
French-Toast aus der Pfanne mit Bratapfeltopping und Südtiroler Speck g.g.A.
Vorbereitungszeit 30 min
- Apfel waschen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in feine Spalten schneiden. Butter in einer Pfanne zerlassen, Apfelspalten und Rosinen hineingeben, Zimt darüber streuen und wenden. 3 Minuten bei mittlerer Hitze und ohne Deckel garen, so dass die Apfelspalten und Rosinen weich werden und die Äpfel eine leichte Bräunung annehmen. Immer wieder einmal wenden und anschließend beiseitestellen.
- Für den French-Toast Ei und Milch in einer tiefen Schüssel miteinander verquirlen. Butter in einer Pfanne erhitzen. Toastbrotscheiben 15 Sekunden in die Milchmischung tunken, so dass sie rundherum bedeckt sind und sich ein wenig vollsaugen. Die Scheiben anschließend in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten. Das dauert pro Seite etwa 3 Minuten.
- Zum Servieren jeweils eine Toastbrotscheibe mit Aprikosenmarmelade bestreichen, mit Südtiroler Speck g.g.A. und Apfelspalten belegen und anschließend mit einer weiteren Toastbrotscheibe bedecken. Nun diagonal halbieren und auf Tellern zusammen mit den verbleibenden Apfelspalten, einigen Extra-Scheiben Speck sowie Aprikosenmarmelade servieren. Als ganz besonderes i-Tüpfelchen, mit Mandelblättchen garnieren und nach Belieben ein wenig Ahornsirup über den Toast geben.
Hinweis: Für den French Toast eignet sich trockenes, altes Brot. Andernfalls frisches Brot vorher toasten. So zerfällt das Brot nicht, wenn es eingetunkt wird.
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