MENU
Preparazione
Per la pasta impastare la farina di carruba, di grano duro o di frumento con l’olio d’oliva, le uova e il sale fino ad ottenere un composto omogeneo. Avvolgere nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per un’ora circa. Per il ripieno: bollire le patate, lasciarle raffreddare e tagliarle a tocchetti. Tagliare a dadini la cipolla e rosolarla nel burro. Mescolare con i dadini di Speck Alto Adige IGP e con le patate, eventualmente aggiungendo del brodo di carne, in modo che l’impasto risulti bello morbido. Stendere la pasta con una macchina per la pasta o un mattarello e ritagliare con uno stampo dei cerchi di dimensioni a piacere. Cospargere con l’uovo i cerchi di pasta e disporre sopra di esse un po’ di ripieno di patate e Speck Alto Adige IGP. Con i cerchi di pasta formare delle mezzelune e comprimerne bene i bordi. Fare bollire i ravioloni in abbondante acqua salata. Disporli sui piatti e arricchire con il formaggio di montagna altoatesino, lo Speck Alto Adige IGP abbrustolito e il prezzemolo. Farvi colare sopra colare un po’ di beurre noisette e servire. La farina di carruba si trova nei negozi di prodotti naturali sotto forma di polvere di carruba.
Oppure provare qualcosa di nuovo?
Altre ricette a base di speck …
Un dessert con lo Speck? Questi insoliti cupcake guarniti con Speck Alto Adige sono squisiti e assolutamente da provare.
Frutti di mare in un piatto di cucina alpina e oltretutto abbinato con lo Speck Alto Adige? Una delizia! Davvero! Provate e ci saprete dire ...
Gli amanti della cucina italiana devono assolutamente provare questo piatto.
Dall'incontro insolito tra Speck Alto Adige e merluzzo nasce un piatto saporito e facile da preparare.
La bella Italia nel piatto: colorati pomodorini, zucchine e Speck Alto Adige. Un piatto leggero per tutti i giorni.
Una ricetta altoatesina: la cucina italiana si unisce abilmente alla tradizione tedesca. Scoprite qui la ricetta per il risotto ai porri!
Pronti per un piatto di gnocchetti classici all’italiana? Non lasciatevi sfuggire una delle ricette più amate, con gnocchi di patate in salsa di Speck Alto Adige.
Avocado, carne di pollo e quinoa creano l’apporto energetico ideale e il pasto perfetto per sportivi e appassionati di fitness.
Per fare questa pizza, prima di tutto bisogna pelare le patate. Qui potrete scoprire cosa bisogna fare per preparare questa pasta della pizza a base di patate.
Speck e mascarpone? Ma stanno bene insieme? Eccome! Abbiate il coraggio di provare questa insolita creazione!
